Vitamín B1 je známý také pod názvem thiamin. Je nezbytnou živinou, kterou organismus vyžaduje pro udržení buněčné funkce a následně širokou řadu orgánových funkcí. Nedostatek vitamínu B1 vede k velké degeneraci těla, zvláště k degeneraci nervového a oběhového systému, a nakonec ke smrti.
Dále může nedostatek vitamínu B1 vést k rozvoji beriberi a/nebo syndromu Wernicke-Korsakoffa. Příznaky obou zahrnují těžkou únavu a degeneraci kardiovaskulárních, nervových, svalových a gastrointestinálních systémů.
Nadměrná konzumace vitamínu B1 není známa a studie ukazují, že množství, které převyšují doporučenou denní hodnotou (DDH), mohou skutečně zlepšit fungování mozku.
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu B1 zahrnují vepřové maso, ryby, semena, ořechy, fazole, zelený hrášek, tofu, hnědou rýži, dýni, chřest a mořské plody. Aktuální denní hodnota (DDH) pro vitamin B1 je 1,5 mg.
Seznam potravin bohatých na vitamín B1
Níže je uveden seznam potravin, které jsou bohaté na vitamín B1.
Libové vepřové kotlety
- 170 g libové kotlety obsahuje 77 % DDH a 332 kalorií.
- Mezi další vepřové produkty, které obsahují vitamín B1 patří vepřová panenka nebo vepřový salám (s vysokým podílem masa). Zde ale poloviční množství (tedy 85 g) obsahuje okolo 55 % DDH.
Ryby (losos)
- 170 g lososa obsahuje 39 % DDH a 350 kalorií.
- Další ryby, které jsou bohaté na vitamín B1 jsou tuňák (170 g obsahuje 32 % DDH), pstruh (85 g obsahuje 27 % DDH).
Lněné semínko
- 28 g lněného semínka obsahuje 31 % DDH a 152 kalorií.
- Stejné množství slunečnice obsahuje 28 % DDH, makadamových ořechů 23 % a pistácií 16 % DDH.
Bílé fazole
- 182 g bílých fazolí obsahuje 29 % DDH a 255 kalorií.
- Černé fazole obsahují 28 % DDH, čočka pak 22 % DDH.
Zelený hrášek
- 160 g zeleného hrášku obsahuje 28 % DDH a 134 kalorií.
Tofu
- 252 g tohoto vegetariánského produktu obsahuje 27 % DDH a 363 kalorií.
- Další sójová položka je na tom ještě o něco lépe – půllitrová sklenice sójového mléka činí 50 % DDH.
Hnědá rýže
- Hnědá rýže obsahuje 24 % DDH a 248 kalorií na 202 g.
- Další celozrnné produkty jsou na tom následovně: dva plátky celozrnného chleba obsahují 17 % DDH, 202 g quinoa asi 13 % DDH a ovesné vločky (202 g) 12 % DDH.
Dýně
- Dýně v množství 205 g obsahuje 23 % DDH a 115 kalorií.
Chřest
- 180 g chřestu obsahuje 19 % DDH a 40 kalorií.
Mušle
- Tyto netradiční mořské plody nabízejí asi 17 % DDH na 85 g a 146 kalorií.
Zelenina, která je bohatá na vitamín B1
Výše jsou jmenovány potraviny, které obsahují největší množství vitamínu B1. Pokud ale z nějakého důvodu chcete obohatit svůj jídelníček o zeleninu, a zároveň nechcete přijít o příjem vitamínu B1, zde je seznam zeleniny, která obsahuje největší množství vitamínu B1. Množství zeleniny je asi jeden šálek.
- Fazolové klíčky (45 % DDH)
- Sójové klíčky (28 % DDH)
- Hrášek (28 %)
- Pečená dýně (23 %)
- Chřest (19 %)
- Hrachové lusky (18 %)
- Vařená dýně (16 %)
- Kukuřice (15 %)
- Spirulina (15 %)
- Naklíčená čočka (12 %)
TIP:
Bylinky a produkty z bylinek můžete zakoupit v eshopu ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
