Rebarbora, známá také pod latinským názvem Rheum rhabarbarum, je oblíbenou a nenáročnou trvalkou, která se pěstuje především pro své šťavnaté řapíky. Ty nacházejí široké uplatnění v kuchyni, zejména při přípravě kompotů, koláčů, marmelád nebo šťáv. I když se jedná o tradiční rostlinu, která se pěstovala už na babiččiných zahradách, existuje několik důležitých pravidel a tipů, které je dobré znát pro úspěšné pěstování rebarbory. V tomto článku si představíme základy pěstování rebarbory, od výběru místa až po sklizeň.
Správné stanoviště – klíč k úspěchu
Jedním z nejdůležitějších kroků je vybrat pro rebarboru vhodné stanoviště. Rostlina potřebuje slunné nebo mírně polostinné místo, kde bude mít dostatek světla a tepla. Ideální je vyhradit rebarboře trvalé místo na okraji záhonu nebo v části zahrady, kde se může nerušeně rozrůstat, protože na stejném místě vydrží i 10–15 let.
Půda a její příprava
Rebarbora má ráda hlubokou, výživnou a dobře propustnou půdu, která je bohatá na organickou hmotu. Ideální je hlinitá půda s dostatkem humusu a s mírně kyselým až neutrálním pH (6,0–7,0). Před výsadbou je důležité půdu důkladně prokypřit a zapracovat do ní kompost nebo dobře rozleželý hnůj, protože rebarbora je velmi náročná na živiny.
Výsadba rebarbory
Rebarbora se obvykle množí dělením starších trsů nebo se vysazuje jako předpěstované sazenice. Nejvhodnější období pro výsadbu je podzim (září a říjen) nebo časné jaro (březen a duben). Sazenice se vysazují do jamek hlubokých asi 40 cm, přičemž mezi jednotlivými rostlinami ponechte rozestup alespoň 80–100 cm, protože rebarbora vytváří velké trsy.
Po výsadbě je potřeba rostlinu důkladně zalít a půdu kolem ní zamulčovat, aby se udržela vlhkost a potlačil růst plevelů.
Zálivka a hnojení
Aby rebarbora dobře rostla a vytvářela silné řapíky, potřebuje pravidelnou zálivku, zejména v prvních letech po výsadbě a v suchých obdobích. Přísušek může způsobit dřevnatění nebo zdřevnatění řapíků, což snižuje jejich kvalitu.
Co se týče hnojení, rebarbora je velmi náročná na živiny. Na jaře se doporučuje přihnojit dusíkatým hnojivem, například rozdrobeným kompostem nebo slepici trusem, a během vegetace je vhodné přidat draselná a fosforečná hnojiva, která podpoří tvorbu kvalitních řapíků. Na podzim je ideální zapracovat do půdy opět kompost nebo hnůj.
Pravidelná péče a pletí
Během vegetace je nutné záhon s rebarborou udržovat čistý, pravidelně plít a odstraňovat plevel, který by rebarboře konkuroval o živiny a vláhu. Mulčování organickým materiálem, například posekanou trávou nebo slámou, usnadní péči a pomůže udržet půdu vlhkou.
Sklizeň rebarbory
První sklizeň se provádí nejdříve ve druhém roce po výsadbě, aby rostlina měla dostatek času na vytvoření silného kořenového systému. Řapíky se sklízí postupně od dubna do června, kdy jsou nejkřehčí a nejšťavnatější. Řapíky se neřežou, ale vytrhávají mírným kroucením u báze.
Pozor, že listy rebarbory jsou jedovaté, obsahují kyselinu šťavelovou a nejsou vhodné ke konzumaci. Sklízejte pouze řapíky!
Zimní péče
Na podzim rebarbora zatahuje listy a přechází do vegetačního klidu. V této době je vhodné kolem rostliny navrstvit silnější mulčovací vrstvu z listí, slámy nebo kompostu, která chrání kořeny před mrazem. Staré listy je dobré odstranit, aby se zabránilo vzniku hniloby nebo plísní.
Choroby a škůdci
Rebarbora je obecně odolná rostlina, ale někdy ji mohou napadnout:
- Plísně – při dlouhodobě vlhkém počasí.
- Hniloby kořenů – pokud je půda trvale přemokřená.
- Slimáci – mohou poškozovat mladé listy.
Správná péče o půdu, dobré větrání záhonu a pravidelné pletí jsou nejlepší prevencí.
Využití rebarbory v kuchyni
Čerstvě sklizené řapíky rebarbory mají příjemně nakyslou chuť, která se skvěle hodí do sladkých dezertů i sladkokyselých kompotů. Mezi nejoblíbenější recepty patří:
- Rebarborový koláč s drobenkou,
- Rebarborová marmeláda,
- Rebarborový sirup nebo
- Rebarborový kompot.
Rebarbora obsahuje mnoho vitamínů (zejména C a K), minerálů (vápník, draslík) a antioxidantů, ale kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové by se měla konzumovat s mírou, zejména u lidí s ledvinovými problémy.
Rebarbora je skvělou volbou pro každou zahradu. Je to nenáročná, dlouhověká a všestranná rostlina, která vás každé jaro potěší bohatou úrodou. Při správné přípravě půdy, pravidelné zálivce a dostatečném hnojení vám rebarbora bude dobře sloužit mnoho let. Ať už ji využijete na koláče, kompoty nebo marmelády, přinese vám do kuchyně kousek jarní svěžesti a nezaměnitelné chuti.
