Hrášek patří mezi nejoblíbenější druhy zeleniny, které se na českých zahradách pěstují již po mnoho generací. Sladké lusky a čerstvá zelená semena jsou symbolem začátku léta a jen málokterá domácí sklizeň chutná lépe než právě čerstvě utržený hrášek. Přestože bývá nejčastěji vyséván už na jaře, právě červen představuje období, kdy tato plodina vyžaduje největší péči. Rostliny intenzivně rostou, kvetou, vytvářejí lusky nebo dozrávají první semena. Správná péče o hrášek v červnu proto rozhoduje o kvalitě sklizně i o zdravotním stavu porostu. Zahrádkář, který rostlinám v tomto období dopřeje vhodné podmínky, se může těšit na bohatou úrodu sladkých a šťavnatých lusků.
Vedle vysoké výživové hodnoty má hrášek ještě jednu významnou přednost. Jako luskovina obohacuje půdu o dusík, protože na jeho kořenech žijí hlízkové bakterie schopné vázat vzdušný dusík. Díky tomu prospívá nejen sám sobě, ale i plodinám, které budou na záhonu pěstovány po jeho sklizni.
Červen představuje nejdůležitější období růstu
Právě během června vstupuje většina porostů do nejintenzivnější fáze vegetace. Rostliny vytvářejí nové výhony, rozkvétají a začínají nasazovat lusky. V této době spotřebovávají velké množství vody i živin, a proto je důležité věnovat jim pravidelnou péči. Nedostatek vláhy nebo dlouhodobé přehřívání půdy může způsobit opad květů, menší lusky nebo zpomalení růstu. Pokud jsou podmínky příznivé, vytváří hrášek během několika týdnů bohatou úrodu.
Pravidelná zálivka podporuje tvorbu lusků
Nejdůležitější součástí péče je správná zálivka. Především v době kvetení a tvorby lusků nesmí půda dlouhodobě vyschnout. Nedostatek vody se rychle projeví na velikosti i kvalitě sklizně. Zalévat je vhodné méně často, ale vydatně, aby voda pronikla hluboko ke kořenům. Nejlepší dobou bývá časné ráno nebo večer, kdy se voda méně odpařuje a rostliny ji mohou efektivně využít.
Mulč pomáhá udržet vláhu
Velmi dobrých výsledků lze dosáhnout pomocí mulčování. Vrstva posečené trávy nebo jemné slámy omezuje vysychání půdy, chrání kořeny před přehříváním a současně zpomaluje růst plevelů. Díky mulči zůstává půda déle vlhká a není nutné tak časté zalévání. Organický materiál se navíc postupně rozkládá a obohacuje půdu o cennou organickou hmotu.
Opora usnadňuje růst rostlin
Vyšší odrůdy hrášku potřebují během června pevnou oporu. Nejčastěji se používají sítě, dřevěné větve nebo speciální opěrné konstrukce, po kterých se rostliny mohou přirozeně pnout. Dobře podepřený porost je lépe větraný, méně náchylný k houbovým chorobám a sklizeň je podstatně pohodlnější. Současně se snižuje riziko polámání výhonů při silném větru nebo prudkém dešti.
Hrášek nepotřebuje nadměrné hnojení
Velkou výhodou hrášku je jeho schopnost získávat část dusíku díky hlízkovým bakteriím na kořenech. Právě proto není vhodné používat vysoké dávky dusíkatých hnojiv, která by podporovala růst listů na úkor tvorby lusků. Pokud byla půda před výsevem dobře připravena a obohacena kvalitním kompostem, zpravidla není další přihnojování nutné. V případě chudších půd lze použít menší množství organického hnojiva nebo kompostového výluhu.
Ochrana před chorobami a škůdci
Během teplého a vlhkého počasí se mohou objevit různé choroby nebo škůdci. Pravidelná kontrola porostu umožňuje včas odhalit napadené listy nebo výhony. Velký význam má dostatečné proudění vzduchu mezi rostlinami, které omezuje rozvoj houbových chorob. Důležité je také nepřelévat porost a zalévat přímo ke kořenům, nikoli na listy. Zdravé rostliny pěstované na vhodném stanovišti bývají vůči většině problémů mnohem odolnější.
Průběžná sklizeň podporuje další nasazování lusků
Jednou z nejlepších metod, jak prodloužit sklizeň, je pravidelné sbírání dozrálých lusků. Pokud na rostlinách zůstávají přestárlé lusky, rostlina postupně omezuje tvorbu dalších květů. Naopak průběžná sklizeň podporuje pokračující násadu nových lusků a prodlužuje období sklizně. Nejchutnější bývá hrášek sklizený ve chvíli, kdy jsou semena již dobře vyvinutá, ale stále sladká a šťavnatá.
Hrášek prospívá celé zahradě
Po sklizni není vhodné ihned odstraňovat celý kořenový systém. Kořeny obsahují hlízky s bakteriemi vážícími dusík, které po rozkladu obohacují půdu. Nadzemní část lze odstranit a zkompostovat, zatímco kořeny je vhodné ponechat v zemi. Díky tomu získá záhon přirozenou zásobu živin pro další plodiny a zlepší se celková úrodnost půdy.
Recept na svěží salát z čerstvého hrášku
Čerstvě sklizený hrášek chutná nejlépe bez dlouhé tepelné úpravy.
Ingredience
- dva hrnky čerstvého hrášku
- jedna menší okurka
- hrst listového salátu
- několik ředkviček
- dvě lžíce olivového oleje
- šťáva z poloviny citronu
- špetka soli
- čerstvá máta podle chuti
Postup přípravy
Hrášek krátce opláchněte a podle potřeby několik desítek sekund spařte vroucí vodou. Okurku a ředkvičky nakrájejte na tenké plátky, přidejte listový salát a vše promíchejte s hráškem. Nakonec přilijte olivový olej, citronovou šťávu, lehce osolte a ozdobte nasekanou mátou. Salát je výbornou přílohou ke grilovanému masu i lehkým letním obědům.
Nejčastější chyby při pěstování hrášku v červnu
Velkou chybou bývá nepravidelná zálivka, která způsobuje opad květů nebo tvorbu drobných lusků. Nevhodné je také pěstování bez opory u vysokých odrůd, příliš hustý výsev omezující proudění vzduchu nebo nadměrné používání dusíkatých hnojiv. Mnoho pěstitelů také sklízí lusky příliš pozdě, kdy jsou semena již moučnatá a ztrácejí svou typickou sladkost. Dodržování základních pěstitelských zásad pomáhá těmto problémům účinně předcházet.
Pravidelná péče přináší sladkou sklizeň i zdravější půdu
Pěstování hrášku v červnu vyžaduje pravidelnou, ale poměrně jednoduchou péči. Dostatečná zálivka, správné mulčování, vhodná opora, přiměřená výživa, průběžná sklizeň i pravidelná kontrola zdravotního stavu pomáhají rostlinám vytvořit bohatou úrodu chutných lusků. Současně hrášek obohacuje půdu o dusík, čímž prospívá i plodinám pěstovaným v následující sezoně. Díky těmto vlastnostem patří mezi nejcennější druhy zeleniny, které si zaslouží své místo téměř v každé zahradě.
