Ledový salát, známý také jako Iceberg, je oblíbenou listovou zeleninou díky své křupavé konzistenci, svěží chuti a univerzálnímu využití v kuchyni.
I když je jeho pěstování relativně snadné, vyžaduje určitou péči a ochranu před škůdci i chorobami. Tento článek vás provede celým procesem – od výběru odrůdy, přes výsev, až po sklizeň a ochranu rostlin.
Výběr odrůdy a vhodného stanoviště
Pro úspěšné pěstování je nejprve důležité zvolit kvalitní odrůdu ledového salátu. Mezi nejznámější patří například ‚Iceberg‘, ‚Great Lakes‘ nebo ‚Bastion‘, které jsou odolné vůči vybíhání do květu a mají kompaktní, kulovité hlávky.
Ledový salát nejlépe prospívá v chladnějším podnebí. Ideální teploty pro růst se pohybují mezi 10–18 °C. V letních měsících je vhodné volit časný výsev na jaře nebo pozdní na podzim, případně ho pěstovat jako předplodinu nebo následnou plodinu v polostínu.
Výsev a péče o rostliny
Ledový salát je možné předpěstovat ze sazenic nebo vysévat přímo na záhon. Pro raný jarní výsev se doporučuje vysévat semena do pařeniště nebo do truhlíků již v únoru až březnu. Přímý výsev na venkovní stanoviště lze provádět od dubna do srpna.
Zásady výsevu a výsadby:
- Spon: 30–40 cm mezi rostlinami.
- Hloubka výsevu: cca 0,5–1 cm.
- Substrát: výživná, dobře propustná hlinitopísčitá půda s dostatkem organické hmoty.
- Zálivka: pravidelná, ale nepřemokřovat – nadměrná vlhkost podporuje hnilobu kořenů a hlávek.
- Hnojení: během vegetace je vhodné přihnojovat dusíkatým hnojivem, ale pozor na přehnojení, které snižuje kvalitu hlávky.
Ochrana před chorobami a škůdci
Ledový salát je poměrně náchylný k některým chorobám, zejména v období vlhka a tepla. Mezi nejčastější choroby patří:
- Plíseň salátová (Bremia lactucae): Objevuje se jako bílé povlaky na spodní straně listů. Prevence spočívá v střídání plodin, větrání a výběru rezistentních odrůd.
- Hniloba hlávek: Vzniká při dlouhodobém přemokření a těsné výsadbě. Pomáhá správné větrání a šetření se zálivkou.
- Septoriová skvrnitost: Projevuje se hnědými skvrnami na listech. Zamezte zasažení tím, že nebudete kropit listy při zalévání.
Nejčastější škůdci:
- Mšice: Mohou deformovat listy a přenášet virová onemocnění. Bojujte s nimi postřiky z kopřiv nebo tabáku, případně použijte biologické přípravky na bázi pyrethrinu.
- Slimáci: Velmi oblíbení konzumenti salátu. Pomáhají pasti z piva, písek okolo rostlin nebo mechanické sbírání.
- Květilka salátová: Larvy poškozují kořeny. Preventivně pomáhá zakrytí záhonu netkanou textilií.
Sklizeň a skladování
Ledový salát je možné sklízet, když vytvoří pevné, kompaktní hlávky – obvykle 60–80 dní po výsevu. Sklízí se ostrou nožem u země, ideálně ráno, kdy jsou listy nejčerstvější.
Pro dlouhodobější uchování je nutné:
- Salát neumývat, pokud ho nebudete ihned konzumovat.
- Skladovat ho při teplotě kolem 0–4 °C v plastové krabici nebo sáčku.
- Hlávky uchovávané v lednici vydrží až 2 týdny, aniž by ztratily na kvalitě.
Shrnutí
Pěstování ledového salátu je skvělý způsob, jak si doma vypěstovat čerstvou, křupavou zeleninu bez chemie. Důležité je zaměřit se na:
- správný výběr odrůdy,
- vhodný termín výsevu,
- důslednou zálivku bez přemokření,
- a pravidelnou ochranu proti chorobám a škůdcům.
Dodržením těchto zásad získáte bohatou úrodu zdravých hlávek, které budou ozdobou každého salátu, sendviče nebo letního pokrmu.¨
