Brokolice a květák patří mezi oblíbené košťálové zeleniny, které mají nejen vysokou nutriční hodnotu, ale také výbornou chuť.
Díky své relativní nenáročnosti se hodí i pro začínající zahrádkáře. Pokud dodržíte základní pravidla správného pěstování, odmění vás bohatou sklizní zdravé a chutné zeleniny.
V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak brokolici a květák úspěšně pěstovat na zahradě, jak připravit půdu, kdy vysévat a vysazovat, jak o rostliny pečovat a chránit je před škůdci a chorobami.
Příprava půdy
Pro obě plodiny je klíčová kvalitní, hluboká a výživná půda. Ideální je hlinitá až hlinitopísčitá půda, která je dobře propustná, ale zároveň udržuje vláhu.
Před výsadbou:
- Půdu dobře prokypřete do hloubky alespoň 25–30 cm.
- Přidejte kompost nebo dobře rozložený hnůj – košťálové zeleniny jsou velmi náročné na živiny.
- Doporučuje se půdu vápnit, ideálně na podzim před jarní výsadbou – brokolice i květák nemají rády kyselé prostředí.
Výběr odrůd
Brokolice:
- Roste rychleji a je méně citlivá na výkyvy počasí.
- Odrůdy: ‘Calabrese’, ‘Monaco F1’, ‘Marathon F1’
Květák:
- Citlivější na extrémní teploty, vyžaduje pečlivější péči.
- Odrůdy: ‘Bravo’, ‘Igloo’, ‘Snowball’
Při výběru odrůdy zvažte termín sklizně (raný, poloraný, pozdní) a odolnost vůči chorobám.
Výsev a výsadba
Obě plodiny se dají pěstovat ze semen i z předpěstovaných sazenic.
Brokolice:
- Výsev: od února do března (do sadbovačů) pro jarní sklizeň, v červnu pro podzimní sklizeň.
- Výsadba na záhon: od dubna (předpěstované sazenice), po otužení.
- Spon: 40–50 cm mezi řádky i rostlinami.
Květák:
- Výsev: leden–únor pro jarní odrůdy, duben–květen pro letní, červen pro podzimní.
- Výsadba: záleží na odrůdě, obecně od března do června.
- Spon: 50 × 50 cm, květák potřebuje více prostoru než brokolice.
Před výsadbou je důležité sazenice otužit, aby nebyly náchylné k teplotnímu šoku.
Péče během růstu
Zálivka je klíčová – obě plodiny vyžadují pravidelnou a vydatnou zálivku, zejména během tvorby růžice (květáku) nebo hlávky (brokolice). Nedostatek vody vede ke špatné kvalitě úrody.
Hnojení:
- Po zakořenění rostlin přihnojte dusíkatým hnojivem (např. ledkem vápenatým).
- Během růstu můžete dodat kompostový výluh nebo tekutá organická hnojiva.
Okopávání a odplevelování:
- Udržujte záhon čistý od plevelů.
- Pravidelně kypřete půdu, aby se zlepšila přístupnost vzduchu ke kořenům.
Přistínění květáku: U bílých odrůd květáku je důležité ochránit růžici před sluncem – přehněte vnější listy přes hlávku a mírně je připevněte, aby nedocházelo ke zelenání.
Škůdci a choroby
Košťáloviny jsou poměrně náchylné na škůdce a choroby. Mezi nejčastější problémy patří:
- Bělásek zelný – housenky požírají listy, chráníme rostliny síťovinou nebo používáme biologické postřiky (např. Bacillus thuringiensis).
- Mšice – sají šťávu z listů, omezují růst. Pomáhá postřik kopřivovým výluhem nebo měkký mýdlový roztok.
- Kila brukvovitých – houbová choroba, která deformuje kořeny. Prevence: dodržujte osevní postup, nepěstujte brukvovité na stejném místě alespoň 3 roky.
- Plíseň šedá a černá hniloba – hlavně při nadměrné vlhkosti. Větrání, vhodný spon a odstranění napadených rostlin pomáhá omezit šíření.
Sklizeň a uskladnění
Brokolice:
- Sklízí se, když je růžice kompaktní a sytě zelená. Nečekejte, až se květy začnou otevírat!
- Postranní výhony: Po uříznutí hlavní růžice často vyrostou menší výhonky – ty můžete sklízet průběžně.
Květák:
- Sklizeň v době, kdy je růžice pevná a bílá, před otevřením a začátkem žloutnutí.
- Sklízejte za suchého dne, abyste předešli hnilobě.
Obě zeleniny se nejlépe konzumují čerstvé, ale lze je také blanšírovat a zamrazit.
Pěstování brokolice a květáku na zahradě je radostné i užitečné. Díky správné přípravě půdy, pečlivému výběru odrůd a pravidelné péči můžete získat bohatou sklizeň zdravé zeleniny bez chemie.
Klíčové body úspěchu:
- Výživná, dobře připravená půda
- Otužené sazenice
- Pravidelná zálivka a hnojení
- Ochrana před škůdci a chorobami
- Včasná sklizeň
S trochou péče a zkušeností budete mít nejen chutnou, ale i vizuálně atraktivní úrodu, na kterou budete hrdí.
