Bílé zelí patří mezi nejoblíbenější zeleninu českých zahrad. Je ceněné nejen pro svou všestrannost v kuchyni, ale také pro dlouhou skladovatelnost a vysoký obsah cenných živin. Právě srpen představuje období, kdy většina pozdních odrůd intenzivně vytváří pevné hlávky a spotřebovává značné množství vody i živin. To, jakou péči rostlinám v tomto období dopřejete, se výrazně projeví na velikosti, kvalitě i zdravotním stavu sklizně. Mnoho zahrádkářů se domnívá, že po zakořenění už bílé zelí žádnou zvláštní péči nepotřebuje. Ve skutečnosti je srpen jedním z nejdůležitějších měsíců celé pěstitelské sezony.
Vysoké denní teploty, občasná období sucha, prudké letní bouřky i postupně chladnější noci vytvářejí podmínky, které mohou růst zelí výrazně ovlivnit. Pokud rostlinám chybí vláha nebo živiny, hlávky se vyvíjejí pomaleji, bývají menší a méně pevné. Naopak správná péče o bílé zelí během srpna pomáhá vytvořit kvalitní úrodu vhodnou ke skladování i ke kvašení.
Dostatek vody je základem pevně zavinutých hlávek
V období intenzivního růstu patří pravidelná zálivka zelí mezi nejdůležitější pěstitelské práce. Rostliny mají rozsáhlou listovou plochu, přes kterou odpařují velké množství vody. Pokud půda delší dobu vysychá, zpomaluje se tvorba hlávek a rostliny mohou začít předčasně stárnout.
Nejlepší je zalévat méně často, ale vydatně. Voda by měla proniknout hluboko ke kořenům, aby podpořila jejich další růst. Povrchové časté kropení není příliš účinné, protože zvlhčí pouze horní vrstvu půdy.
Velmi důležité je zalévat přímo ke kořenům. Mokré listy, zejména během večerních hodin, mohou podporovat vznik houbových chorob.
Mulčování pomáhá udržet stabilní podmínky
Velkým pomocníkem při pěstování bílého zelí je mulčování. Vrstva posekané trávy, slámy nebo vyzrálého kompostu omezuje odpařování vody, snižuje přehřívání půdy a zároveň potlačuje růst plevelů.
Mulč také chrání kořenový systém před prudkými výkyvy teplot, které jsou během srpna poměrně časté. Postupným rozkladem navíc obohacuje půdu o organickou hmotu a podporuje aktivitu užitečných půdních organismů.
Správně zamulčovaný záhon si déle udržuje vláhu, což výrazně usnadňuje péči během horkých letních dnů.
Pravidelné přihnojování podporuje růst hlávek
Během srpna spotřebovává bílé zelí velké množství živin. Především pozdní odrůdy určené ke skladování vytvářejí mohutné hlávky, které potřebují dostatek živin pro správný vývoj.
Velmi dobře se osvědčuje přihnojování vyzrálým kompostem nebo organickými hnojivy určenými pro košťálovou zeleninu. V této fázi je důležitý zejména draslík, který podporuje pevnost pletiv a přispívá ke kvalitní sklizni.
Naopak s vysokými dávkami dusíku je vhodné zacházet opatrně. Nadbytek této živiny podporuje růst listů, ale může zpomalovat správné zavinování hlávek a snižovat jejich skladovatelnost.
Pravidelná kontrola zdravotního stavu se vyplácí
Srpen bývá obdobím, kdy se mohou objevovat první příznaky různých chorob zelí. Vyšší vzdušná vlhkost po letních deštích vytváří příznivé podmínky pro šíření houbových infekcí.
Při pravidelné kontrole rostlin je vhodné sledovat změny zbarvení listů, vznik skvrn nebo známky vadnutí. Napadené listy je nejlepší co nejdříve odstranit, aby se případná infekce dále nešířila.
Stejně důležité je udržovat záhon čistý a pravidelně odstraňovat odumřelé části rostlin.
Nejčastější škůdci během druhé poloviny léta
Také škůdci zelí mohou během srpna způsobit značné škody. Nejčastěji se objevují bělásek zelný, jehož housenky okusují listy, dále mšice nebo drobní slimáci.
Pravidelná kontrola spodní strany listů pomáhá odhalit první vajíčka nebo malé housenky ještě před jejich přemnožením. V menších zahradách bývá velmi účinné jejich ruční odstraňování.
Významnou roli hraje také podpora přirozených nepřátel škůdců, například ptáků nebo slunéček.
Plevel připravuje zelí o živiny i vláhu
I když jsou rostliny již dobře vyvinuté, není vhodné podceňovat pravidelné odplevelování. Plevel konkuruje zelí nejen v přístupu k vodě, ale také k živinám a světlu.
Zvláště během období sucha může větší množství plevelů výrazně zpomalit růst hlávek. Pravidelné mělké okopávání zároveň provzdušňuje povrch půdy a podporuje lepší hospodaření s vláhou.
Při okopávání je však třeba dávat pozor, aby nedošlo k poškození mělčích kořenů rostlin.
Počasí může ovlivnit kvalitu budoucí sklizně
Srpen bývá měsícem, kdy se střídají horké dny s prudkými bouřkami. Náhlé přívaly vody po delším období sucha mohou u některých odrůd způsobit praskání hlávek.
Proto je důležité udržovat pokud možno rovnoměrnou vlhkost půdy. Pravidelná zálivka pomáhá předcházet prudkým výkyvům, které mohou negativně ovlivnit kvalitu úrody.
Při dlouhodobě deštivém počasí je naopak vhodné sledovat zdravotní stav rostlin a zajistit dobré proudění vzduchu mezi jednotlivými hlávkami.
Sklizeň začíná podle odrůdy
Některé ranější odrůdy bílého zelí mohou být ke sklizni připravené již koncem srpna. Hlávky by měly být pevné, dobře zavinuté a odpovídat velikosti typické pro danou odrůdu.
Pozdní odrůdy určené ke skladování nebo ke kvašení však většinou pokračují v růstu ještě během září a října. U nich je právě srpnová péče rozhodující pro výslednou kvalitu.
Při sklizni je vhodné používat ostrý nůž a ponechat několik krycích listů, které hlávku chrání během další manipulace.
Nejčastější chyby při pěstování bílého zelí
Jednou z nejčastějších chyb je nepravidelná zálivka, kdy období sucha střídá nárazové přelití záhonu. Takové výkyvy mohou zpomalovat růst nebo způsobovat praskání hlávek.
Dalším problémem bývá přehnojování dusíkem v pozdější části vegetace. Rostliny pak vytvářejí příliš mnoho listů a méně kvalitní hlávky.
Častou chybou je také podcenění pravidelných kontrol výskytu škůdců. Housenky nebo mšice dokážou během několika dnů poškodit velkou část porostu.
Správná péče přináší zdravé a pevné hlávky
Péče o bílé zelí během srpna rozhoduje o tom, zda budou hlávky velké, pevné a vhodné pro dlouhodobé skladování nebo domácí kvašení. Pravidelná zálivka zelí, vyvážené hnojení, důsledné mulčování, odstraňování plevelů i průběžná kontrola výskytu chorob zelí a škůdců pomáhají rostlinám zvládnout náročné letní období. Pokud zahrádkář věnuje zelí dostatek péče právě během srpna, odmění se mu rostliny bohatou úrodou kvalitních hlávek, které najdou široké využití v kuchyni a díky správnému uskladnění vydrží v dobrém stavu po mnoho měsíců.
