Ředkvičky patří k nejoblíbenější jarní zelenině u nás. Jsou rychle rostoucí, nenáročné a dají se pěstovat i na malém prostoru – na zahrádce, ve vyvýšeném záhonu, ale také v truhlíku na balkoně. Kromě toho, že jsou výborné chuťově, nabízejí i celou řadu zdravotních benefitů, díky kterým by měly mít své pevné místo v každém jídelníčku. V tomto článku se dozvíte, jak správně pěstovat ředkvičky, kdy je vysévat, jak o ně pečovat a proč je tak zdravé je pravidelně konzumovat.
Proč pěstovat ředkvičky
Ředkvičky (Raphanus sativus) jsou velmi oblíbené zejména pro svou rychlou sklizeň – od výsevu ke sklizni může uběhnout pouhých 20 až 30 dní. Jsou ideální pro začínající zahrádkáře, děti nebo jako výplň mezi jinou zeleninou. Navíc:
- Zasévají se brzy na jaře i na podzim, kdy jiné plodiny zatím nebo už nerostou
- Nepotřebují mnoho místa ani náročnou péči
- Vhodné i pro pěstování v nádobách
- Mají krátkou vegetační dobu, a tak je lze pěstovat i opakovaně během sezóny
Kdy a kde ředkvičky pěstovat
Ředkvičky lze pěstovat od března do října, v závislosti na počasí a konkrétní odrůdě. Nejlepší podmínky pro růst jsou při chladnějším počasí – ideální teplota je 10–18 °C. V teplém počasí mají tendenci rychle vybíhat do květu, což snižuje kvalitu bulviček.
Vyžadují slunné až polostinné stanoviště a lehkou, humózní, dobře propustnou půdu, ideálně s mírně kyselým pH. Před výsevem půdu nakypřete, zbavte kamenů a plevelů.
Výsev a pěstování
Semena ředkviček vysévejte přímo na stanoviště do hloubky cca 1–1,5 cm, v řádcích vzdálených 15–20 cm od sebe. V řádku dodržujte rozestup cca 3–5 cm, aby měly rostliny prostor pro růst. Pokud zasejete příliš hustě, je nutné sazenice vyjednotit.
Pro nepřetržitou sklizeň vysévejte ředkvičky každé 2–3 týdny postupně, čímž si zajistíte stálý přísun čerstvé zeleniny. Pěstování je možné i v truhlíku či květináči, pokud je dostatečně hluboký (alespoň 10 cm) a umístěný na slunném místě.
Zálivka a péče
Pravidelná zálivka je pro pěstování ředkviček naprosto klíčová. Nedostatek vody způsobuje, že bulvičky jsou dřevnaté, pálivé a nepravidelné. Naopak přemokřená půda může vést k praskání a hnilobě.
Ředkvičky nepotřebují téměř žádné hnojení – pokud je půda úrodná a na podzim obohacená kompostem, vystačí si s přirozenými živinami. Vyvarujte se čerstvému hnoji nebo příliš dusíkatým hnojivům, které mohou negativně ovlivnit chuť i strukturu kořene.
Sklizeň
Ředkvičky sklízíme podle odrůdy přibližně za 3–5 týdnů od výsevu. Ideální doba ke sklizni je, když mají bulvičky průměr kolem 2–3 cm. Příliš přerostlé ředkvičky bývají tvrdé a hořké.
Sklízejte postupně, kdykoliv jsou bulvičky dostatečně velké. Vytahujte je opatrně ze země a odstraňujte nadzemní část, pokud je nebudete ihned konzumovat – prodloužíte tak jejich trvanlivost v lednici.
Nejčastější škůdci a choroby
Ředkvičky bývají poměrně odolné, ale i tak je mohou ohrozit:
- Dřepčíci – malí brouci, kteří vykusují dírky do listů; účinná je netkaná textilie nebo poprašek z kamenné moučky
- Plíseň šedá – vzniká při přemokření, důležité je větrání a nepřelévání
- Praskání bulviček – při nepravidelné zálivce, zejména po suchu a náhlém dešti
Prevencí je pravidelné zalévání, střídání plodin a výsadba do dobře připravené půdy.
Zdravotní přínosy ředkviček
Ředkvičky nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Obsahují celou řadu vitaminů a minerálních látek, včetně:
- Vitaminu C – podporuje imunitu
- Draslíku – reguluje tlak a odvodňuje
- Vlákniny – zlepšuje trávení
- Síry a hořčičných silic – mají antibakteriální účinky, podporují činnost jater a žlučníku
Navíc mají nízkou energetickou hodnotu a jsou ideální součástí dietního jídelníčku. Pomáhají čistit organismus, působí močopudně a napomáhají správnému fungování střev.
Využití v kuchyni
Ředkvičky se konzumují především syrové, jako součást:
- Chlebíčků, pomazánek a obložených mís
- Jarních salátů s jinou zeleninou či bylinkami
- Studených polévek a tvarohových směsí
Lze je i lehce osmahnout nebo zapéct, ale tím se částečně ztrácí jejich křehkost a ostrost. Z mladých listů lze připravit pesto, smoothie nebo je použít do polévek.
Pěstování ředkviček je jednoduché, rychlé a velmi vděčné. Skvěle se hodí jak pro začínající zahrádkáře, tak pro každého, kdo chce mít na talíři čerstvou a zdravou zeleninu bez chemie. Ať už je pěstujete v záhoně nebo v květináči, správná zálivka, kvalitní půda a pravidelná sklizeň vám zajistí bohatou úrodu a skvělý chuťový i zdravotní přínos. Ředkvičky si zaslouží své místo na každé zahradě i v kuchyni.
