Když se řekne petržel, vybavíte si hned nějaký určitý druh. Petržele existují dva základní druhy: kořenová a listová. A tu listovou ještě dále dělíme na hladkolistou a kadeřavou. Jak petržel pěstovat a jak ji využít v kuchyni?
Vysévání a sklízení
Petržel, zejména tu listovou, vyséváme na jaře do truhlíků nebo na zahradu, a to buď ze semínek, anebo z tzv. výsevných pásek – ty obsahují semínka v potřebných rozestupech, zahrabou se do země a petržel se již nemusí jednotit. Ušetříme tak čas, semínka i peníze. Listovou petržel sklízíme celoročně.
Petržel kořenovou vyséváme spíše ze samostatných semínek a musíme jednotit. Ranou odrůdu můžeme vysít již na podzim, a pak ji sklízíme na začátku léta, pozdní odrůdy na jaře a ty sklízíme na konci léta.
Všechny druhy petržele jsou dvouleté, tzn. druhým rokem ženou do květu a můžeme si vypěstovat vlastní semínka.
Jak petržel uchovat na zimu
Listovou petržel můžeme zamrazit, a to je asi nejlepší způsob, jak si ji uchovat i v zimě. Samozřejmě můžeme pěstovat petržel i v květináči, takže by nám v zimě (nebo aspoň část zimy) vydržela čerstvá. Kořenovou petržel je třeba uchovávat v chladu, např. ve sklepě. Pokud nemáme sklep, pár petrželí nám nějakou dobu vydrží i v lednici. Alternativou je umístit petržel do kyblíku s pískem, který čas od času navlhčíme – takto uchovávaly kořenovou petržel přes zimu naše babičky.
Použití petržele
Listovou petržel používáme do polévek, na zdobení vařených brambor, do salátů či pomazánek. Kořenovou petržel pak do polévek a vývarů spolu s celerem a mrkví, strouhanou ji můžeme použít do zimních salátů, ale také je výborná smažená jako hranolky.
Petržel nepoužívejte příliš často
Látky obsažené v petrželi mohou způsobovat citlivost na světlo a sluneční záření, ve větším množství i poruchy pigmentace. Takže všeho s mírou. Stejně tak by petržel ve větším množství nebo často neměly používat těhotné ženy.
Rostliny, sazenice, semínka, truhlíky, potřeby na zahradu a mnoho dalšího můžete zakoupit v ONLINE ZAHRADNICTVÍ ZDE
Přinášíme rady, typy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
