Černý bez (Sambucus nigra) je tradiční a velmi ceněná rostlina, která se vyskytuje nejen v českých zahradách, ale i ve volné přírodě. Tento nenáročný keř nebo menší strom bývá označován za „léčivou pokladnici“ díky širokému spektru léčivých účinků. Jeho květy, plody, listy i kůra mají řadu pozitivních účinků na zdraví člověka.
V následujícím článku se dozvíte, jak pěstovat černý bez, jak o něj pečovat a jak jeho části správně využívat v domácnosti i léčitelství.
Charakteristika černého bezu
Černý bez je vytrvalý keř nebo nízký strom, který dorůstá výšky 3–7 metrů. Typické jsou pro něj:
- Bílé květy uspořádané v plochých okolících, které rozkvétají v květnu a červnu.
- Tmavé plody – drobné černé bobule, které dozrávají v srpnu a září.
- Typická vůně květů a plodů.
Bez je velmi oblíbený u včel, ptáků i drobné zvěře. V přírodní medicíně má černý bez dlouhou tradici a bývá označován za „lékaře chudých“.
Jak pěstovat černý bez
Pěstování černého bezu je velmi jednoduché, protože jde o nenáročnou rostlinu, která dobře prospívá i bez velké péče.
Výběr stanoviště
Černý bez je velmi přizpůsobivý, ale nejlépe se mu daří na:
- slunném až polostinném místě,
- v půdě bohaté na živiny a vláhu,
- půdu preferuje mírně vlhkou, ale dobře propustnou.
Bez je odolný vůči mrazu, větru i krátkodobému suchu. Lze jej pěstovat i na méně kvalitních půdách, ale bohatou sklizeň květů a plodů zajistíte spíše v půdě dobře vyživené.
Výsadba
Bez se nejčastěji množí:
- semínky – méně časté kvůli dlouhé době klíčení,
- odkopky – oddělením mladých výhonů s kořeny,
- řízky – zakořeněním větviček.
Rostliny se vysazují ideálně na jaře nebo na podzim. Dodržujte rozestupy alespoň 2–3 metry od ostatních rostlin, protože bez vytváří rozložitý keř.
Péče o černý bez
Bez není náročný na pravidelnou péči, přesto je vhodné:
- pravidelně jej zalévat zejména v prvních letech po výsadbě,
- na jaře přihnojit kompostem nebo hnůjovým hnojivem,
- provádět řez – prořezávání starých, nemocných nebo příliš hustých větví.
Řez se provádí ideálně v předjaří. Cílem je udržet keř vzdušný, podpořit tvorbu nových výhonů a zvýšit úrodu.
Choroby a škůdci černého bezu
Černý bez bývá poměrně odolný vůči škůdcům i chorobám, avšak mohou se objevit:
- Mšice – způsobují deformace listů a výhonků.
- Plíseň – objevuje se při přemokření nebo ve špatně větraných porostech.
- Rez – způsobuje žluté skvrny na listech.
Ochrana spočívá zejména v prevenci – správný řez, dostatek vzduchu mezi větvemi a vyvážená zálivka.
Sběr a zpracování černého bezu
Černý bez nabízí široké možnosti využití. Sběr probíhá ve dvou hlavních fázích:
Sběr květů
Květy se sbírají v květnu až červnu, kdy jsou plně rozvité a voňavé. Sbíráme je za suchého a slunného počasí, ideálně dopoledne.
Použití květů:
- výroba sirupu,
- příprava čaje proti nachlazení,
- výroba limonád, likérů, medu nebo kosmatice (obalované květy ve těstíčku).
Květy se suší na stinném a dobře větraném místě a skladují se v suchu.
Sběr plodů
Bobule se sbírají v srpnu a září, kdy mají temně černou barvu. Syrové plody nejsou vhodné k přímé konzumaci, protože obsahují látky, které mohou dráždit trávicí trakt.
Použití plodů:
- výroba marmelád, šťáv, džemů, sirupů,
- příprava likérů a vína,
- výroba léčivých čajů a odvarů.
Při zpracování je nutné plody tepelně upravit, čímž se eliminují nežádoucí látky.
Léčivé účinky černého bezu
Černý bez je ceněný pro své významné léčivé vlastnosti. Obsahuje velké množství:
- vitamínu C,
- flavonoidů,
- antioxidantů,
- organických kyselin.
Jeho účinky:
- posiluje imunitu,
- pomáhá při nachlazení a horečkách,
- podporuje detoxikaci organismu,
- působí protizánětlivě,
- usnadňuje vykašlávání,
- působí močopudně a potopudně.
Pěstování černého bezu je nejen jednoduché, ale také velmi prospěšné. Tento nenáročný keř vám poskytne cenné květy i plody, které můžete využít k výrobě sirupů, čajů, marmelád nebo léčivých přípravků. Pokud si černý bez zasadíte do zahrady a budete o něj správně pečovat, získáte nejen krásnou rostlinu, ale také výborného pomocníka pro zdraví celé rodiny.
