Fíky jsou lahodné, sladké a výživné plody, které si získávají stále větší oblibu i mezi českými zahrádkáři. Přestože pocházejí z teplejších oblastí, dají se úspěšně pěstovat i v našich podmínkách, a to nejen na jihu Moravy, ale i v dalších částech republiky. Díky mírným zimám posledních let a vhodné volbě odrůdy si můžete dopřát vlastní sladkou úrodu i u nás.
V tomto článku se dozvíte, jak správně pěstovat fíkovník, jak vybrat vhodné stanoviště, jak o rostlinu pečovat a také jak fíky sklízet a zpracovávat, aby vám vydržely co nejdéle.
-
Charakteristika fíkovníku
Fíkovník smokvoň (Ficus carica) je teplomilný listnatý keř nebo nízký strom, pocházející ze Středomoří a západní Asie. Jeho listy jsou velké, laločnaté, a plody – fíky – jsou vlastně dužnaté souplodí, které mohou být zelené, fialové nebo hnědé, podle odrůdy.
Rostlina je poměrně nenáročná a dlouhověká, může plodit i více než 50 let. V našich podmínkách je možné vypěstovat fíky jak ve volné půdě, tak i v nádobách, které lze na zimu přemístit do chráněného prostoru.
-
Výběr odrůdy vhodné pro pěstování v ČR
Pro pěstování v našich podmínkách je důležité zvolit mrazuvzdornou a samosprašnou odrůdu, která zvládne i chladnější zimy a nepotřebuje opylovače.
Mezi osvědčené patří například:
- Brown Turkey – odolná, dobře snáší mírné mrazy, sladké plody
- Michurinska-10 – mrazuvzdornost až do –20 °C, ideální pro náš klimatický pás
- Pastilière – fialové plody, kvalitní chuť, snáší i pěstování v nádobách
- Bornholm – vhodná pro střední Evropu, výborná chuť, kompaktní růst
-
Ideální stanoviště a podmínky pro růst
Fíkovník potřebuje slunné, teplé a chráněné místo, ideálně orientované na jih nebo jihozápad. Výborně se mu daří u zdi domu nebo plotu, kde je chráněný před větrem a využívá tepelného záření.
Půda by měla být:
- Lehká až středně těžká
- Dobře propustná
- Bohatá na humus
- S neutrálním až mírně zásaditým pH
Fíkovník nesnáší přemokření, proto dbejte na dobrou drenáž. V nádobě zajistěte dostatečné odtokové otvory.
-
Výsadba fíkovníku
Ve volné půdě sázejte fíkovník na jaře, po odeznění mrazů, obvykle v dubnu. Rostlinu sázíme do jámy o hloubce cca 40–50 cm, do které přimícháme kompost nebo dobře uleželý hnůj.
Vzdálenost mezi rostlinami by měla být minimálně 2–3 metry, protože fíkovník se rozrůstá do šířky.
V nádobě lze sázet kdykoli během vegetace, ideálně však na jaře.
-
Péče o fíkovník během roku
Fíkovník je relativně nenáročný, ale několik zásadních opatření pomůže dosáhnout bohaté úrody:
- Zálivka: mladé rostliny potřebují pravidelnou zálivku, zejména v suchých obdobích. Starší rostliny dobře snáší sucho, ale při delším suchu je vhodné je přiměřeně zavlažovat.
- Hnojení: na jaře přihnojte kompostem nebo hnojivem s vyšším obsahem draslíku a fosforu, které podpoří tvorbu plodů.
- Řez: provádí se na jaře, kdy odstraňujeme slabé, poškozené nebo zahušťující větve. Doporučuje se tvarovat keř do nižší, rozložité formy.
- Ochrana na zimu: v chladnějších oblastech je vhodné keř na zimu zabalením ochránit – např. jutou, rounem nebo bílou netkanou textilií. Mladé rostliny lze i naklonit a přihrnout zeminou.
Fíkovník lze pěstovat i v květináči, což je ideální varianta pro menší prostory nebo chladnější oblasti. V zimě ho přemístěte do světlé, chladné místnosti (5–10 °C) a omezte zálivku.
-
Sklizeň fíků
Fíky dozrávají obvykle od srpna do října, podle odrůdy a podmínek. Zralý fík je měkký, sladký a snadno oddělitelný od větve. Nezralé plody nejsou chutné a při sklizni neuzrají.
Při dobré péči může rostlina plodit i dvakrát ročně – na jaře (z přezimovaných pupenů) a na podzim (z nového porostu). Hlavní sklizeň však přichází koncem léta a na podzim.
-
Zpracování fíků
Čerstvé fíky jsou velmi chutné, ale rychle podléhají zkáze. Proto je vhodné je co nejdříve zpracovat nebo uchovat.
Možnosti zpracování:
- Sušení: rozkrojené fíky sušte na slunci nebo v sušičce při teplotě 40–50 °C, dokud nejsou pružné a suché na dotek. Uchovávejte je v suchu a temnu.
- Marmeláda nebo džem: výborná forma uchování přebytečné sklizně. Lze přidat i citronovou šťávu, skořici nebo vanilku.
- Nakládání do alkoholu: fíky můžete naložit do rumu nebo likéru pro přípravu sladkých dezertů.
- Fíkový sirup: výborný jako sladidlo do čaje nebo jogurtu.
- Zmrazování: méně obvyklé, ale možné – fíky nejprve naporcujte a vložte do uzavíratelných sáčků.
-
Fíky a zdraví
Fíky jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé:
- Obsahují vlákninu, draslík, vápník, hořčík a řadu antioxidantů
- Podporují trávení, regulují krevní tlak a mají protizánětlivé účinky
- Sušené fíky jsou bohaté na přírodní cukry, takže dodávají rychlou energii
Pěstování fíků v České republice už dávno není výsadou několika nadšenců. Díky vhodné volbě odrůdy, chráněnému stanovišti a základní péči si může sladké a šťavnaté plody dopřát téměř každý. Fíkovník je nejen okrasnou, ale i užitkovou rostlinou, která přinese do zahrady nádech Středomoří. A když si na podzim pochutnáte na vlastnoručně vypěstovaném fíkovi, bude to ta nejsladší odměna za vaši péči.
