Pěstování zeleniny po celý rok je snem mnoha zahrádkářů. S trochou plánování, znalostí a vhodnými metodami je možné tento sen proměnit ve skutečnost. Vhodnou kombinací různých druhů zeleniny, střídáním výsevů a využitím skleníku nebo pařeniště můžete mít čerstvou úrodu v každém ročním období. Tento článek vám ukáže, jak na to – od výběru zeleniny až po tipy na prodloužení sezóny.
Základní principy celoroční sklizně
Klíčem k úspěchu je plánování výsevu a sklizně s ohledem na roční období a vegetační dobu jednotlivých druhů. Důležité je také využívat následné pěstování, kdy po sklizni jednoho druhu na záhon přijde druhý, a kombinované výsadby, které šetří místo a podporují růst rostlin navzájem.
Nezapomínejte také na předpěstování sazenic, používání krytů, pařenišť, fóliovníků nebo skleníků, které umožní ranější výsadbu nebo pozdější sklizeň.
Jaro – začátek sezóny
Na jaře začíná sklizeň přezimovaných druhů, ale také výsevy zeleniny, která snáší chladnější počasí. Mezi první sklizenou zeleninu patří:
- Špenát – rychle roste a je odolný proti chladu.
- Pórek, zimní salát, zimní cibule – pěstované od podzimu, sklízí se brzy zjara.
- Ředkvičky, rané mrkve, hrášek – lze vysévat už v březnu, pod fólii i dříve.
- Květák a brokolice – lze předpěstovat v únoru a vysazovat v dubnu.
Pro rané jaro se doporučuje používat pařeniště nebo fóliové tunely, které urychlí růst a ochrání rostliny před mrazem.
Léto – vrchol sezóny
V létě přichází hlavní sklizeň teplomilné zeleniny, která potřebuje dostatek slunce a vyšší teploty. Do této skupiny patří:
- Rajčata, papriky, lilky – ideální pro skleník i volnou půdu, vyžadují předpěstování.
- Okurky – skleníkové i venkovní, rychlý růst a vysoká výnosnost.
- Fazolky, cukety, tykve – sází se od května, sklízí od července do září.
- Kukuřice, červená řepa, letní salát – bohatá sklizeň během července a srpna.
Nezapomeňte také na průběžné výsevy – např. salát nebo ředkvičky můžete vysévat každé 2–3 týdny, abyste měli stálý přísun čerstvé zeleniny.
Podzim – přechodné období a druhá vlna sklizně
Podzim je nejen čas sklizně letních plodin, ale i výsadby a výsevu druhé vlny rychle rostoucích a chladnomilných druhů:
- Kadeřávek, růžičková kapusta, čínské zelí – mrazuvzdorné, sklizeň až do zimy.
- Polníček, zimní salát, špenát – výsevy v srpnu až září, sklizeň pozdě na podzim nebo na jaře.
- Ředkve a ředkvičky podzimních odrůd – rychlý růst i při nižších teplotách.
- Pór a kořenová zelenina – lze sklízet až do listopadu, některé druhy i po přikrytí sněhem.
Zima – úroda pod krytem a skladované zásoby
Zimní měsíce bývají pro pěstování nejnáročnější, ale i tehdy je možné mít čerstvou sklizeň:
- Ve skleníku nebo fóliovníku lze pěstovat zimní salát, špenát, polníček, rukolu a další listovou zeleninu.
- Některé druhy jako kadeřávek, růžičková kapusta a pór přečkají zimu i venku.
- Kořenová zelenina jako mrkev, petržel, celer nebo červená řepa může být skladována ve sklepě, v písku či vlhkém rašelinovém substrátu.
Pro zimní sklizeň je důležité vybrat rané a mrazuvzdorné odrůdy a chránit rostliny před prudkými změnami teplot. Zakrývání netkanou textilií, fólií či chvojím pomůže rostlinám přežít i mrazivé dny.
Doporučený celoroční pěstební kalendář
Pro lepší přehled uvádíme orientační roční cyklus výsevů a sklizní:
- Leden–únor: předpěstování rajčat, paprik, lilků doma
- Březen–duben: výsev ředkviček, špenátu, salátu, hrášku, mrkve
- Květen–červen: výsadba rajčat, paprik, dýní, okurek
- Červenec–srpen: výsev podzimních odrůd salátu, špenátu, ředkví
- Září–říjen: sklizeň letních plodin, výsev zimního salátu, polníčku
- Listopad–prosinec: sklizeň kadeřávku, růžičkové kapusty, pórku
Tento rytmus lze samozřejmě upravit podle konkrétních klimatických podmínek vaší oblasti.
Využití prostor a chytré pěstování
Pro celoroční sklizeň je důležité maximálně využít dostupný prostor. Kombinace různých druhů na jednom záhonu, tzv. smíšené kultury, snižují riziko chorob a škůdců a zároveň zlepšují využití živin. Například:
- Mrkev a cibule – navzájem si odpuzují škůdce.
- Rajče a bazalka – bazalka podporuje růst rajčat a odpuzuje mšice.
- Salát mezi pomalu rostoucími druhy – využití prostoru mezi řádky.
Vyplatí se také budovat vyvýšené záhony, které se rychleji ohřívají, a kompostovat, čímž získáte živiny pro další výsadby.
Celoroční pěstování zeleniny je náročnější na organizaci a péči, ale přináší velkou odměnu – vlastní, čerstvou a zdravou úrodu po celý rok. Důležité je správně naplánovat výsevy, využívat vhodné technologie a vybírat odrůdy podle sezóny. Kombinací rychle rostoucích druhů, využitím krytých ploch a střídáním výsadeb můžete z vaší zahrady získat maximum. Ať už máte malý záhonek, skleník nebo jen několik truhlíků, celoroční sklizeň zeleniny je dosažitelná pro každého.
