Fazole patří mezi tradiční a velmi oblíbené plodiny v našich zahradách. Jsou nejen chutné a výživné, ale také prospívají půdě, protože díky symbiotickým bakteriím vážou dusík a zlepšují tak úrodnost. Pěstování fazolí je vhodné i pro začátečníky – při dodržení několika základních pravidel se můžete těšit na bohatou sklizeň chutných lusků či zralých semen.
Druhy fazolí vhodné k pěstování
Existuje několik typů, které se liší růstem i využitím:
- Keříčkové fazole – nízké, nenáročné na oporu, rychle plodí. Vhodné pro menší zahrady.
- Pnoucí fazole – vyžadují oporu, ale poskytují dlouhodobou sklizeň a vyšší výnosy.
- Fazole na lusky – sklízejí se mladé, kdy jsou lusky křehké a chutné.
- Fazole na suché semeno – nechávají se dozrát, suší se a využívají v kuchyni zejména v zimě.
Příprava půdy a výsev
Fazole vyžadují slunné stanoviště a lehčí, propustnou půdu, která se na jaře rychle prohřeje. Nemají rády chlad ani přemokření. Před výsevem je vhodné zapracovat do půdy kompost, ale vyhnout se čerstvému hnoji, který může podporovat houbové choroby.
Výsev se provádí obvykle v druhé polovině května, kdy už nehrozí pozdní mrazíky. Semena se sázejí přibližně 3–5 cm hluboko. Keříčkové fazole se vysévají do řádků s rozestupem 40 cm, pnoucí fazole do jamek kolem tyčí nebo plotu, přičemž mezi jednotlivými rostlinami by měla být vzdálenost alespoň 20–30 cm.
Péče během vegetace
Zálivka je klíčová zejména v období květu a nasazování lusků. Půda by měla být stále mírně vlhká, ale ne přemokřená. Mulčování pomůže udržet vláhu a omezit růst plevelů.
Pnoucí fazole vyžadují pevnou oporu – klasické dřevěné tyče, sítě nebo konstrukce. Rostliny se k opoře postupně vyvazují.
Výhodou fazolí je, že si dokážou část živin zajistit samy díky bakteriím na kořenech. Přesto se doporučuje v době růstu a kvetení podpořit je přihnojením kompostem nebo přírodním hnojivem.
Choroby a škůdci
Nejčastější problémy způsobují mšice, plíseň šedá nebo antraknóza. Prevencí je správná volba stanoviště, střídání plodin a dostatečné rozestupy mezi rostlinami, aby se vzduch dobře pohyboval. Napadené části rostlin je nutné včas odstranit.
Sklizeň fazolí
U fazolí na lusky začíná sklizeň obvykle 8–10 týdnů po výsevu. Lusky by měly být křehké, hladké a semena uvnitř jen mírně naznačená. Pravidelná sklizeň podporuje další kvetení a prodlužuje úrodu.
Fazole na suché semeno se nechávají dozrát až do konce vegetace. Lusky musí být suché a křehké, semena tvrdá. Poté se fazole vyluští a dosuší na suchém místě, aby se zabránilo plesnivění.
Návod: jednoduchá opora pro pnoucí fazole
Pokud nemáte klasické zahradní tyče, můžete si vyrobit provizorní konstrukci:
- Zapíchněte do země čtyři delší dřevěné kolíky do čtverce.
- Nahoře je spojte provázkem nebo latí.
- Od horního rámu spusťte provázky k zemi, každý pro jednu rostlinu.
- Fazole se po provázku samy vyšplhají.
Tato konstrukce je jednoduchá, levná a spolehlivě poslouží během celé sezóny.
Recept: fazolový salát ze sklizně
Ze sklizených čerstvých lusků můžete připravit chutný fazolový salát:
- 500 g mladých fazolových lusků
- 2 vejce natvrdo
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- sůl a pepř dle chuti
Lusky uvařte v osolené vodě do poloměkka, slijte a nechte vychladnout. Přidejte nakrájená vejce a cibuli, zakápněte olejem a octem, osolte a opepřete. Salát je ideální jako lehká letní příloha.
Pěstování fazolí a sklizeň není složité, pokud dodržíte základní pravidla – teplé a slunné stanoviště, propustná půda a pravidelná zálivka. Odměnou vám budou chutné a zdravé lusky i suchá semena, která obohatí váš jídelníček. Fazole navíc prospívají půdě, takže jsou ideální součástí střídání plodin na zahradě.
