Ovocné chutney je vynikající exotická příloha, která může oživit jakýkoliv zimní pokrm. Toto chutné a kořeněné kondiment má své kořeny v indické kuchyni a lze ho připravit z různých druhů ovoce. Je ideální jako doplněk k masu, sýrům nebo jako zajímavý prvek v zimních salátech.
Výběr ovoce pro chutney
Základem každého chutney je ovoce. Můžete použít téměř jakýkoliv druh, ale obzvláště vhodné jsou jablka, hrušky, mango nebo fíky. Výběr ovoce by měl záviset na osobních preferencích a dostupnosti sezónního ovoce.
Ingredience a koření
Kromě ovoce budete potřebovat cukr (nejlépe hnědý) a ocet pro zakonzervování a kyselý základ chutney. Dále přidejte koření jako skořici, hřebíček, zázvor nebo kardamom pro typickou pikantní chuť.
Recept na ovocné chutney
Ingredience:
- 2 šálky nakrájeného ovoce
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku octa (jablčného nebo vinného)
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička mletého koření (skořice, hřebíček, kardamom)
- Špetka soli
Postup:
- Příprava ovoce: Ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Vaření chutney: Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud směs nezhoustne.
- Skladování: Hotové chutney přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Skladujte v chladu a temnu.
Skladování a podávání
Chutney můžete skladovat v lednici až několik měsíců. Podávejte jako doplněk k masu, sýrům nebo využijte jako zajímavou přísadu v salátech.
Ovocné chutney je skvělým způsobem, jak přinést exotickou chuť do vašich zimních pokrmů. Je to jednoduchý a chutný způsob, jak zpestřit každodenní stravování.
