Ostružiny jsou plody keře patřícího do rodu Rubus a jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé. Obsahují vysoké množství vitamínů C a E, antioxidantů, vlákniny a minerálů, přičemž si zachovávají nízký obsah kalorií. Díky těmto vlastnostem si nacházejí své místo v mnoha zahradách.
Moderní odrůdy ostružin jsou často beztřenné (bez trnů), což usnadňuje jejich pěstování i sklizeň. Abychom dosáhli bohaté úrody a zdravých rostlin, je třeba znát správné postupy při výsadbě, péči i ochraně před škůdci a chorobami. V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak na pěstování a ochranu ostružin v domácích podmínkách.
Výběr stanoviště a příprava půdy
Ostružiny vyžadují slunné až polostinné stanoviště, které je chráněno před silným větrem. Plné slunce zajistí sladší plody, ale ostružiny snesou i částečný stín. Důležité je zajistit dostatek prostoru, protože ostružiníky mohou dorůstat výšky až 2–3 metrů a rozrůst se i do šířky.
Nejlépe se jim daří v hlinitopísčité, humózní a dobře propustné půdě s mírně kyselým pH (okolo 6,0–6,5). Pokud je půda těžká a jílovitá, doporučuje se ji zlepšit přidáním kompostu, rašeliny a písku. Důležitá je také drenáž, protože přemokřená půda může způsobit hnilobu kořenů.
Výsadba
Ostružiny vysazujeme ideálně na jaře (březen–duben) nebo na podzim (září–říjen). Mezi jednotlivými rostlinami necháváme rozestupy alespoň 2–3 metry, aby měly dostatek prostoru k růstu.
Při výsadbě je vhodné rostliny opřít o opěrnou konstrukci, například drátěný plot, pergolu, treláž nebo napnuté vodorovné dráty, po kterých mohou výhony růst. To usnadňuje nejen péči a sklizeň, ale také zlepšuje cirkulaci vzduchu, čímž se snižuje riziko houbových onemocnění.
Do výsadbové jámy zapracujeme kompost nebo dobře rozleželý hnůj a po zasazení rostlinu důkladně zalijeme. V prvních týdnech po výsadbě udržujeme půdu rovnoměrně vlhkou, ale ne přemokřenou.
Péče o rostliny
Pravidelná zálivka je důležitá zejména během suchých období a při tvorbě plodů. Nedostatek vláhy může vést k malým a kyselým plodům. Mulčování pomocí slámy, sena, kůry nebo trávy pomáhá udržovat půdní vlhkost a potlačuje růst plevelů.
Důležitá je také výživa rostlin. Na jaře přihnojujeme dusíkatým hnojivem, v létě a na podzim dáváme přednost draselnému a fosforečnému hnojivu, které podpoří vyzrávání výhonů a přípravu na zimu.
Každoročně odstraňujeme odplozené dvouleté výhony – ty již neplodí a pouze zahušťují keř. Řez provádíme po sklizni, u země. Jednoleté výhony, které budou plodit následující rok, přivazujeme k opěrné konstrukci. V létě můžeme také zkrátit příliš bujné výhony, což podpoří větvení a tím i vyšší násadu plodů.
Ochrana před chorobami a škůdci
Ostružiny mohou být napadeny různými chorobami a škůdci, které mohou výrazně ovlivnit kvalitu i množství úrody. Mezi nejčastější problémy patří:
- Plíseň šedá (Botrytis) – objevuje se hlavně při vlhkém počasí, napadá květy a plody. Prevence spočívá v vzdušné výsadbě, odstranění napadených částí a případně postřiku přípravky na bázi mědi.
- Rez ostružiníku – tvoří žluté a oranžové skvrny na listech, oslabuje rostliny. Pomáhá odstranění napadených listů a výhonů a výběr rezistentních odrůd.
- Virové mozaiky – způsobují deformace listů a nízkou úrodu, nelze je léčit, napadené rostliny je třeba zcela odstranit a spálit.
- Mšice, svilušky a roztoči – drobní škůdci, kteří sají šťávu z rostlin. Proti nim pomáhají biologické postřiky (např. výluh z kopřiv, mýdlová voda) nebo roztoky s neemovým olejem.
Prevence je nejúčinnější zbraní – zdravá a silná rostlina odolává škůdcům lépe než oslabená. Důležité je pravidelné větrání výsadby, odstraňování starých výhonů, dodržování sponu výsadby a dezinfekce nářadí při řezu.
Sklizeň a skladování
Ostružiny začínají dozrávat od července do září, podle odrůdy a klimatických podmínek. Plody sklízíme postupně, jak dozrávají. Zralé ostružiny jsou tmavě fialové až černé, měkké a snadno oddělitelné od květního lůžka. Nejlepší je sbírat je ráno nebo dopoledne, kdy jsou ještě chladné a méně náchylné k poškození.
Plody jsou velmi citlivé na otlak a rychle podléhají zkáze, proto je nutné je co nejdříve zkonzumovat nebo zpracovat. Lze je zamrazit, zavařit, usušit nebo z nich vyrobit džem, sirup či víno. Čerstvé ostružiny jsou ideální do koláčů, dezertů nebo smoothie.
Pěstování ostružin je vděčné a zvládne ho i začátečník, pokud dodrží několik základních pravidel. Důležité je zajistit slunné stanoviště, dobrou půdu, oporu pro výhony, pravidelný řez a dostatek vláhy. Zároveň je nutné ostružiny chránit před chorobami a škůdci, čemuž výrazně napomůže dobrá péče a prevence.
Ostružiny vám každoročně přinesou bohatou úrodu sladkých plodů, které jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé. Navíc rostliny ostružin mohou sloužit i jako živý plot nebo přírodní bariéra.
