Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides) je v posledních letech jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších léčivých rostlin, a to zcela oprávněně. Jeho drobné, oranžové plody obsahují mimořádně vysoké množství vitaminu C, antioxidantů, nenasycených mastných kyselin, flavonoidů a dalších cenných látek. Právě díky této výživové hodnotě se mu často přezdívá „citroník severu“.
Rakytník však není pouze zdrojem zdraví – jeho využití je velmi široké a nabízí řadu možností, jak jej zpracovat v kuchyni, v domácí lékárně i v péči o pokožku. V tomto článku se podíváme na to, co vše lze z rakytníku udělat, a jak jeho účinky maximálně využít.
Plody rakytníku – základ pro zdravé pochoutky
Nejcennější částí rakytníku jsou plody, které dozrávají koncem léta až do podzimu. Jsou kyselé, aromatické a plné účinných látek. I když jsou v syrovém stavu pro mnohé příliš kyselé, dají se zpracovat na mnoho chutných a zdravých produktů.
Možnosti zpracování plodů:
-
Sirup z rakytníku – lisované šťávy smíchané s medem nebo cukrem. Vhodný pro podporu imunity, zvláště v zimě.
-
Rakytníkový džem – kombinace s jablky nebo hruškami zmírní kyselost. Výborný na pečivo, do jogurtu i na palačinky.
-
Rakytníkový likér nebo tinktura – alkoholový výluh z plodů, užívaný v malých dávkách při nachlazení a únavě.
-
Rakytníková šťáva – čistá nebo mírně zředěná. Může se mrazit, pasterizovat nebo smíchat s jinými ovocnými šťávami.
-
Ovocné čaje a směsi – sušené plody se používají do čajových směsí s šípkem, bezem nebo mátou.
Díky vysokému obsahu vitaminu C, A, E a B-komplexu je rakytník ideální pro prevenci chřipek, posílení imunity a regeneraci organismu.
Rakytníkový olej – poklad pro zdraví i krásu
Z dužiny i semínek rakytníku se lisuje rakytníkový olej, který je jedním z nejcennějších rostlinných olejů. Obsahuje vysoké množství omega-3, 6, 7 a 9 mastných kyselin, karotenoidů a dalších látek, které působí příznivě nejen na vnitřní zdraví, ale i na pokožku.
Použití rakytníkového oleje:
-
Vnitřně – několik kapek denně pomáhá při žaludečních vředech, zánětech, imunitních potížích a vyčerpání.
-
Zevně – hojí popáleniny, ekzémy, jizvy, opary, urychluje regeneraci pokožky.
-
V kosmetice – přidává se do pleťových krémů, balzámů, šamponů a masek, kde pomáhá s výživou a ochranou pokožky.
-
Do domácí lékárničky – k ošetření drobných poranění, popraskaných rtů nebo jako přírodní prostředek při nachlazení.
Rakytníkový olej se dá zakoupit již hotový, nebo jej lze připravit doma macerací plodů či semínek v kvalitním rostlinném oleji (např. olivovém).
Rakytník v sušené formě – čaj i koření
Sušené plody rakytníku si zachovávají mnoho účinných látek, pokud jsou sušeny šetrně (ideálně při teplotě do 40 °C). V této formě lze rakytník používat po celý rok.
Možnosti využití sušeného rakytníku:
-
Rakytníkový čaj – buď samostatně, nebo jako součást bylinkových směsí. Působí protizánětlivě, posiluje imunitu a čistí organismus.
-
Kořenící směs – jemně drcené sušené plody mohou ochutit saláty, kaše nebo ovocné směsi.
-
Do müsli a dezertů – sušený rakytník je výborným doplňkem do snídaňových směsí, jogurtů nebo ovocných tyčinek.
Sušený rakytník lze skladovat v dobře uzavřené nádobě na suchém místě i několik měsíců bez ztráty kvality.
Listy rakytníku – skrytý léčivý potenciál
Nejen plody, ale i listy rakytníku mají zajímavé využití. Obsahují třísloviny, flavonoidy a antioxidanty, které působí protizánětlivě a posilují organismus.
Využití listů:
-
Čaj z listů – používá se při žaludečních potížích, kožních onemocněních, únavě a infekcích.
-
Obklady a koupele – výluh z listů lze použít k ošetření podrážděné pokožky.
-
Jako krmivo pro zvířata – sušené listy rakytníku mohou být přidávány do krmiva jako přírodní doplněk výživy.
Listy lze sbírat během sezóny a sušit obdobně jako jiné léčivé rostliny.
Rakytníkové produkty v kuchyni
Rakytník je možné využít i při přípravě netradičních pokrmů, které obohatí jídelníček o přírodní vitaminy a zdravé tuky.
Kulinářské možnosti:
-
Rakytníkový sirup s medem do smoothie nebo jako poleva na lívance
-
Rakytníkové želé nebo marmeláda s hřebíčkem a skořicí
-
Domácí rakytníkový jogurt nebo zmrzlina
-
Ovocná náplň do koláčů – v kombinaci s jablky nebo švestkami
-
Rakytníkové bonbóny a pastilky – oblíbené zejména pro děti
-
Rakytníková omáčka ke zvěřině nebo sýrovým pokrmům
Chuť rakytníku je velmi výrazná, a proto se často kombinuje s sladšími nebo neutrálními surovinami, které ji vyváží.
Rakytník řešetlákový je právem označován jako superpotravina. Nabízí celou řadu možností, jak jej zpracovat a využít – od čerstvých šťáv, sirupů a olejů, přes sušené produkty a čaje, až po kosmetiku a domácí léčiva. Lze z něj připravit lahodné pokrmy, zdravé nápoje i přírodní doplňky stravy.
Pokud máte možnost rakytník pěstovat, nebo si jeho plody obstarat, neváhejte – je to investice do zdraví, vitality a prevence v každém věku. Z jednoho keře získáte nejen bohatou úrodu, ale i univerzální pomocníka pro celou rodinu.
