Špenát je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších listových zelenin. Obsahuje vysoké množství železa, hořčíku, vitamínu C a kyseliny listové, a proto je ideální součástí zdravé stravy. Navíc je nenáročný na pěstování, roste rychle a lze jej pěstovat prakticky od brzkého jara až do podzimu, a to jak na záhoně, tak i v truhlících na balkoně. Aby však úroda byla bohatá a zdravá, je důležité znát správné zásady výsevu, péče i ochrany před škůdci a chorobami. V následujícím článku si představíme, jak na to krok za krokem.
Výběr vhodného stanoviště
Pro úspěšné pěstování špenátu je zásadní volba správného místa. Špenát potřebuje:
- Slunné až polostinné stanoviště
- Hlinitopísčitou půdu, která je dobře propustná a bohatá na humus
- Půdu s neutrálním až mírně zásaditým pH
Vyhýbejte se těžkým, zamokřeným nebo kyselým půdám. Před výsevem doporučujeme záhon vylepšit kompostem nebo zralým hnojem z předchozí sezóny. Nevhodné je čerstvé hnojení, které může vést ke zvýšené koncentraci dusičnanů v listech.
Termíny výsevu
Špenát je možné vysévat na jaře i na podzim. Přesné termíny závisí na klimatických podmínkách:
- Jarní výsev: březen až duben
- Podzimní výsev: srpen až začátek září
- Přezimující špenát: výsev koncem září až říjen (pro sklizeň na jaře)
Při letním výsevu je špenát náchylný k vybíhání do květu, zejména při vysokých teplotách a delších dnech. Proto se v létě pěstuje jen výjimečně nebo pod zastíněním.
Technika výsevu
Semena špenátu vysévejte přímo na stanoviště do řádků:
- Hloubka výsevu: 2 až 3 cm
- Vzdálenost mezi řádky: 20 až 25 cm
- Mezery mezi rostlinami po jednotění: cca 8–10 cm
Po výsevu půdu jemně přitlačte a zalijte. Špenát klíčí při teplotách od 5 °C, ideální teplota je kolem 12–15 °C. Vzejití semen trvá obvykle 7 až 10 dní.
Po vzejití rostliny jednoťte, aby si vzájemně nestínily a mohly vytvářet silné listy.
Péče o rostliny
Špenát je poměrně nenáročný, ale i tak potřebuje základní péči, aby byl úrodný a chutný:
- Pravidelná zálivka je klíčová, zejména v období sucha – nedostatek vody vede k hořkosti listů a předčasnému vykvétání.
- Odplevelování udržuje půdu vzdušnou a omezí konkurenci živin.
- Kypření půdy zlepší provzdušnění a přístup vody ke kořenům.
- Přihnojování není nutné, pokud byla půda dobře připravena. V případě potřeby použijte hnojivo s vyšším obsahem dusíku, ale vždy opatrně, aby nedošlo k přehnojení.
Při delším suchu nebo v horkých dnech může špenát začít vyrážet do květu – tehdy už se listy nehodí ke sklizni.
Sklizeň a skladování
Špenát sklízíme postupně, jakmile dosáhne rostlina velikosti 10–15 cm. Lze sklízet jednotlivé listy nebo celou rostlinu. Nejchutnější a nejjemnější jsou mladé listy, ideální pro čerstvou konzumaci.
Špenát je potřeba spotřebovat co nejdříve, protože rychle vadne. V lednici ho lze uchovat maximálně 2–3 dny. Pro delší skladování doporučujeme listy blanšírovat a zamrazit.
Nejčastější choroby a škůdci
I když špenát patří mezi poměrně odolné plodiny, může být napadán některými chorobami a škůdci:
- Padlí špenátové – bílý povlak na listech, prevence spočívá v větrání, střídání plodin a nepřehnojení dusíkem
- Plíseň špenátová – žluté skvrny na lícové straně a šedý povlak na rubu, pomáhá pěstování odolných odrůd a zajištění rozestupů mezi rostlinami
- Mšice – vysávají šťávu z listů, zamezíte jim výsadbou aromatických bylin v okolí (např. máta, koriandr) nebo použitím přírodních postřiků
- Slimáci – hlavně při vlhkém počasí, účinné je ruční sbírání, použití nástrah nebo bariér z pilin či popela
Základem ochrany je střídání stanovišť, čistota záhonu a pěstování rezistentních odrůd, jako např. ‚Matador‘ nebo ‚Bohatýr‘.
Pěstování v nádobách
Špenát se velmi dobře hodí i pro pěstování v nádobách:
- Volte hlubší truhlíky nebo květináče s dobrou drenáží
- Použijte propustný substrát obohacený kompostem
- Umístěte nádoby na slunné až polostinné místo
- Zalévejte pravidelně a hlídejte, aby substrát nikdy zcela nevyschl
Nádobové pěstování je ideální pro balkony a terasy, a navíc umožňuje delší sklizeň díky snadnějšímu přesunu rostlin dle potřeby.
Pěstování špenátu je skvělou volbou pro každého, kdo chce mít rychlou a zdravou úrodu i bez velké zahrady. Tato listová zelenina je nenáročná, přizpůsobivá a poskytuje výborné výsledky při minimálním úsilí. Pokud jí zajistíte správné podmínky – vlhkou, humózní půdu, dostatek vody a ochranu proti škůdcům, odmění se vám chutnými listy bohatými na živiny. Při správné péči si špenát můžete užívat po většinu roku a využít ho v celé řadě pokrmů – od salátů až po vařená jídla.
