Mangold (Beta vulgaris var. cicla) je listová zelenina, která se v posledních letech opět vrací do českých zahrad i kuchyní.
Svými barevnými řapíky a dekorativními listy zaujme nejen jako užitková plodina, ale i jako okrasný prvek záhonu. Mangold je chutný, výživný, snadno pěstovatelný a jeho hlavní výhodou je dlouhá doba sklizně – při správné péči můžeme sklízet listy od jara až do podzimu.
Ačkoli mangold není náročný na pěstování, jeho úspěšné zvládnutí závisí na správném výběru stanoviště, zálivce, výživě a také ochraně před chorobami a škůdci. Tento článek ti nabídne kompletní návod, jak vypěstovat krásný a zdravý mangold krok za krokem.
Výběr odrůdy
Na trhu je k dispozici několik odrůd mangoldu, které se liší hlavně barvou řapíků, tvarem listů a výškou rostliny. Mezi nejčastěji pěstované patří:
- Mangold řapíkatý – má silné, masité řapíky (bílé, žluté, červené), vhodné k tepelné úpravě. Listy se konzumují podobně jako špenát.
- Mangold listový – má jemnější řapíky a měkké listy, ideální pro saláty a krátké podušení.
Pro zahradníky, kteří chtějí zároveň praktický i estetický efekt, je ideální tzv. duhový mangold, směs vícebarevných řapíkatých odrůd, které vynikají ve smíšených výsadbách.
Výsev a pěstování
Mangold je dvouletá rostlina, ale pěstuje se zpravidla jako jednoletka. Sejeme ho přímo na záhon od duben do července, a pokud zvolíte rané setí, můžete sklízet už v květnu. Pro podzimní sklizeň se doporučuje pozdější výsev, např. v červenci.
Semena se vysévají do hloubky 2–3 cm v řádcích vzdálených 30–40 cm. Po vzejití je nutné rostlinky vyjednotit, aby měly mezi sebou rozestupy alespoň 25 cm. Hustý výsev snižuje kvalitu listů a zvyšuje riziko chorob.
Pro rychlejší a jistější klíčení je vhodné semena před výsevem namočit na několik hodin do vlažné vody.
Stanoviště a půda
Mangold vyžaduje slunné až polostinné stanoviště. Na slunci bude produkovat více listů a řapíků, v polostínu o něco pomaleji poroste, ale listy budou jemnější a méně náchylné k přepalování.
Nejlépe se mu daří v hluboké, humózní a dobře propustné půdě, bohaté na živiny. Je vhodné záhon na podzim obohatit kompostem nebo uleželým hnojem. Na jaře pak lze dodat dusíkaté hnojivo nebo přírodní výluhy (např. z kopřiv).
Zálivka a hnojení
Mangold je poměrně náročný na vláhu, zejména v teplém létě. Při nedostatku vody se listy svinují, žloutnou a rostlina může vybíhat do květu. Pravidelná zálivka je tedy klíčová, zejména v období intenzivního růstu.
Během vegetace doporučujeme jednou za dva týdny přihnojit – ideálně organickým hnojivem nebo kompostovým čajem, což podpoří růst listů i řapíků.
Sklizeň
Mangold sklízíme postupně – jednotlivé spodní listy se odřezávají ostrým nožem nebo nůžkami, vždy tak, aby srdéčko (střed rostliny) zůstalo nepoškozené. Pravidelným sběrem listů podpoříme další růst a prodloužíme sklizeň až do prvních mrazů.
Řapíky se dají využít podobně jako chřest nebo rebarbora, listy pak připomínají špenát a jsou vhodné jak do teplých jídel, tak i do salátů.
Přezimování
Ačkoliv mangold většinou pěstujeme jako jednoletku, mírná zima mu nemusí vadit. V teplejších oblastech Česka může přežít i do další sezóny. Pro přezimování je třeba rostliny ochránit před mrazem – například přikrýt je chvojím nebo netkanou textilií.
Na jaře pak opět obrazí a můžeme z nich sklízet další listy a výhonky, než začnou vybíhat do květu.
Ochrana proti chorobám a škůdcům
Mangold je sice poměrně odolný, ale není zcela bez problémů. Mezi nejčastější choroby a škůdce, které ho mohou napadnout, patří:
- Plíseň řepná – projevuje se žloutnutím a hnědnutím listů. Pomáhá dostatečné větrání mezi rostlinami a zdravá rotace plodin.
- Listové skvrnitosti – vznikají při vlhkém počasí, je důležité odstraňovat napadené listy.
- Slimáci – rádi napadají mladé rostliny, zejména po dešti. Pomůže mechanická ochrana (např. popel, piliny) nebo ruční sběr.
- Mšice – mohou napadnout mladé výhonky. Při menším výskytu stačí sprcha vodou, při větším lze použít mýdlový roztok nebo přírodní přípravky na bázi olejů a výtažků z rostlin.
Kombinace a sousedé v zahradě
Mangold se dobře kombinuje s mnoha dalšími druhy zeleniny. Výbornými sousedy jsou například mrkev, celer, saláty, ředkvičky, cibule nebo česnek. Nevhodnými sousedy jsou naopak jiné druhy řepy a špenát, které patří do stejné čeledi a mohou si navzájem přenášet choroby.
Mangold je všestranná a dekorativní zelenina, která nabízí dlouhé období sklizně a široké možnosti využití v kuchyni. Při správném postupu a základní péči si ho může vypěstovat téměř každý – i na menším záhonku nebo vyvýšeném truhlíku. Stačí mu slunce, vláha, živiny a trocha pozornosti vůči škůdcům.
Pokud hledáš plodinu, která je zároveň výživná, chutná, krásná a nenáročná, mangold je rozhodně tou pravou volbou pro tvou zahradu.
