Granátové jablko (Punica granatum) je rostlina, která pochází z oblasti Persie a Blízkého východu. V současnosti je však oblíbené po celém světě díky své lahodné chuti a vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Pěstování granátových jablek není výsadou pouze teplých oblastí. Při správné péči a vhodných podmínkách lze tento dekorativní keř nebo malý strom úspěšně pěstovat i v našich podmínkách – nejčastěji ve skleníku, zimní zahradě nebo jako přenosnou rostlinu v nádobě.
Vedle samotného pěstování je důležitou kapitolou také zpracování granátových jablek, které nabízejí široké možnosti využití v kuchyni i v domácí lékárně.
Vhodné podmínky pro pěstování granátového jablka
Stanoviště
Granátové jablko vyžaduje:
- Teplé a slunné stanoviště s minimálně 6–8 hodinami slunečního svitu denně.
- Ochranu před mrazem – rostlina je citlivá na teploty pod -5 °C.
- V našich podmínkách se proto doporučuje pěstování v květináči, aby bylo možné rostlinu na zimu přemístit do chráněného prostoru.
Půda
Rostlina dobře prospívá v:
- Propustné, písčito-hlinité půdě.
- Substrátu pro citrusy nebo ovocné rostliny.
- Ideální pH půdy je mírně kyselé až neutrální (pH 5,5–7).
Zálivka
Granátové jablko:
- Dobře snáší sucho, ale v období vegetace vyžaduje pravidelnou zálivku.
- Zalévejte vždy, když je substrát v květináči na povrchu suchý.
- V zimním období zálivku omezte.
Hnojení
Během vegetace (duben – srpen) je vhodné přihnojovat:
- Tekutým hnojivem pro ovocné rostliny nebo citrusy 1x za 2 týdny.
- Na podzim hnojení omezte, aby rostlina přešla do klidové fáze.
Výsadba a pěstování
Granátové jablko lze:
- Pěstovat ze semen (pomalé a nejisté).
- Nejčastěji zakoupit sazenici v zahradnictví.
Při výsadbě do květináče dbejte na:
- Dostatečně velký květináč s drenážní vrstvou (štěrk, keramzit).
- Pravidelnou výměnu vrchní vrstvy půdy nebo přesazení 1x za 2–3 roky.
Řez rostliny
Pravidelný řez podporuje:
- Hustotu koruny.
- Lepší tvorbu květů a plodů.
- Odstraňujte suché, slabé nebo poškozené větve.
- Řez provádějte brzy na jaře, před začátkem vegetace.
Kvetení a plodnost
Granátové jablko kvete:
- Krásnými oranžovo-červenými květy od června do srpna.
- Květy jsou samosprašné, ale v uzavřeném prostoru (skleník, byt) je vhodné pomoci opylování štětečkem.
Plody dozrávají:
- Obvykle 5–7 měsíců po odkvětu.
- Na podzim (září – listopad).
- Plody se sklízí, když mají červenou barvu a jsou pevné.
Přezimování
Rostliny v nádobách je nutné na zimu přenést:
- Do chladné místnosti (5–10 °C).
- Na světlé místo (zimní zahrada, skleník).
- Zalévat minimálně, pouze aby kořeny zcela nevyschly.
Zpracování granátových jablek
Granátová jablka jsou ceněná nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy. Obsahují vysoké množství vitamínu C, antioxidantů, draslíku a dalších prospěšných látek.
Jak získat semena (arily) z plodu
- Plod rozkrojte napříč nebo na segmenty.
- Opatrně vyklepejte nebo vyjměte semínka rukou.
- Semena lze konzumovat čerstvá nebo dále zpracovávat.
Možnosti využití v kuchyni
Granátová jablka se používají:
- Do salátů – např. kombinace s kozím sýrem a ořechy.
- Do ovocných a zeleninových šťáv.
- Na výrobu sirupů a domácí šťávy.
- Do jogurtů, dezertů, smoothie.
- Jako dekorace na dorty a zákusky.
Domácí výroba šťávy
Granátová šťáva je velmi zdravá a osvěžující.
Postup:
- Semena rozmixujte.
- Přes jemné sítko nebo plátýnko přeceďte šťávu.
- Sladit není nutné, chuť je jemně kyselá a osvěžující.
Léčivé účinky
Granátová jablka:
- Posilují imunitu.
- Podporují činnost srdce a cév.
- Mají protizánětlivé účinky.
- Zlepšují trávení.
- Působí jako přírodní antioxidant.
Skladování plodů
Granátová jablka skladujeme:
- V chladu a suchu (lednice, sklep).
- Vydrží až několik týdnů bez ztráty kvality.
- Semena lze mrazit nebo sušit.
Pěstování granátových jablek je krásné a zajímavé hobby, které vám umožní sklízet vlastní plody plné vitamínů a zdraví. Pokud rostlině zajistíte správné podmínky – dostatek světla, tepla a pravidelnou péči – odmění vás bohatým kvetením a chutnými plody.
Zpracování granátových jablek je jednoduché a nabízí široké možnosti využití v kuchyni i domácí léčbě. Vlastní úroda vám přinese radost a pocit soběstačnosti.
