Při pěstování ovocných stromů hraje velkou roli nejen kvalita plodů v době sklizně, ale také jejich schopnost dlouhodobého uskladnění. Některé odrůdy jablek a hrušek jsou určeny spíše k rychlé spotřebě, jiné však vynikají pevností, odolností vůči chorobám a schopností vydržet ve sklepě či skladu celé měsíce. Pokud chce zahrádkář nebo pěstitel zajistit přísun čerstvého ovoce až do jara, měl by sázet na zimní odrůdy.
Co je důležité pro skladování
Dlouhodobá uchovatelnost ovoce závisí nejen na odrůdě, ale také na způsobu sklizně a podmínkách skladování. Pro úspěch je klíčové:
- sklízet ve správné sklizňové zralosti – příliš brzy sklizené plody nedozrají správně, pozdě sklizené rychle moučnatí,
- nepoškozovat plody při sběru – otlaky a praskliny urychlují hnilobu,
- uložit do chladného a vlhkého prostředí – ideálně 2–6 °C, vysoká vlhkost kolem 85–90 %,
- pravidelně kontrolovat – nahnilé plody odstraňovat, aby nenakazily ostatní.
Nejlepší odrůdy jablek k uskladnění
Zimní jablka se sklízejí v říjnu, ale ke konzumaci dozrávají často až po několika týdnech či měsících. Mezi nejosvědčenější odrůdy patří:
- Idared – klasika s pevnou slupkou, šťavnatá a sladkokyselá, vydrží až do dubna,
- Golden Delicious – sladká a aromatická odrůda, dobře se skladuje a vydrží do února až března,
- Rubín – chutná odrůda českého původu, s pevnou dužninou a dobrou trvanlivostí,
- Topaz – odolná vůči strupovitosti, vhodná pro ekologické pěstování, skladovatelná až do března,
- Jonagold – velké plody, aromatické, vhodné na přímý konzum i do moučníků, uchová se několik měsíců,
- Florina – červená odrůda s pevnou slupkou, velmi dobře uskladnitelná, často až do dubna.
Nejlepší odrůdy hrušek k uskladnění
Na rozdíl od jablek jsou hrušky obecně hůře skladovatelné, protože rychle přezrávají. Přesto existuje několik odrůd, které se osvědčují i při delším uchování:
- Boscova lahvice – velké, lahodné plody s typickou hnědavou slupkou, vydrží do prosince,
- Conference – velmi oblíbená odrůda, pevná, šťavnatá, vhodná k přímé konzumaci i uskladnění do ledna,
- Dicolor – atraktivní červeně zbarvené plody, skladovatelnost do prosince,
- Lucasova – velké a aromatické hrušky, při dobrých podmínkách vydrží až do ledna,
- Clappova máslovka (pozdní klony) – některé varianty umožňují kratší skladování, i když běžná odrůda je spíše letní.
Tipy pro úspěšné skladování
- Používat dřevěné nebo plastové bedýnky s možností větrání.
- Plody ukládat v jedné vrstvě, aby se netlačily a neotíraly o sebe.
- Oddělovat od zeleniny, protože jablka i hrušky uvolňují etylen, který urychluje dozrávání a kazí jiné potraviny.
- Pravidelně větrat sklad a kontrolovat stav ovoce.
Výhody správné volby odrůd
Kdo si na zahradě vysází odrůdy vhodné k uskladnění, získá velkou výhodu:
- zásobu čerstvého ovoce po celou zimu,
- úsporu nákladů na nákup dováženého ovoce,
- lepší chuť i aroma oproti skladovanému ovoci ze supermarketu,
- možnost zpracování na mošty, marmelády či sušení i po několika měsících od sklizně.
Výběr správných odrůd jablek a hrušek je klíčem k tomu, abychom si na čerstvém ovoci mohli pochutnávat ještě dlouho po sklizni. Odrůdy jako Idared, Golden Delicious nebo Topaz u jablek a Conference či Boscova lahvice u hrušek patří k osvědčeným volbám, které vydrží ve vhodných podmínkách i několik měsíců. Důležitá je nejen samotná volba odrůdy, ale také pečlivá sklizeň a správné uskladnění. Pokud se vše podaří, můžeme si dopřát chutná, voňavá a kvalitní jablka či hrušky až do jara.
