Kopřiva je všestranným pomocníkem v kuchyni a dokonalou léčivou bylinkou. Proč tedy nepřipravit lahodné pesto z kopřivy, které vám vydrží po celý rok a je široce použitelné?
Co kopřiva obsahuje
Pro začátek si připomeňme, jaké všechny látky kopřiva obsahuje. Jsou to zejména vitamíny A, B, C a E, dále stopové prvky jako železo, vápník a draslík, a neméně důležité jsou i karotenoidy a kyselina linolová.
Co budete na pesto potřebovat
Na několik menších skleniček pesta si připravte:
- 500 g čerstvých (nejlépe mladých) kopřivových listů,
- 500 g česneku,
- 2 lžičky soli,
- 100 g vlašských (nebo jiných) ořechů,
- ½ litru kvalitního oleje (hodí se olivový nebo z vlašských ořechů).
A jaký je postup
Mladé kopřivy (nebo jen jejich lístky) sklízejte za suchého a slunného počasí, nejlépe tak, že je odstřihnete nůžkami. Chraňte se přitom rukavicemi před popálením. Kopřivy jemně nasekejte, česnek očistěte a i s kopřivami umelte v mlýnku na maso nebo rozmixujte v mixéru. Poté přidejte nasekané ořechy a ještě jednou rozmixujte. Přisypte sůl a přilijte olej, nakonec vše důkladně promíchejte. Hotovým pestem plňte čisté vymyté sklenice.
Takto vydrží v lednici až 2 měsíce. Chcete-li, aby vám pesto vydrželo po celý rok, je lepší jej zavařit – stačí při 85 °C po dobu 30 minut.
K čemu se kopřivové pesto hodí
Kromě tradičních těstovin se kopřivové pesto hodí i do zálivek na saláty, nebo jako přísada do nadívaných mas či ryb.
TIP:
Vše pro domácnost, domácí potřeby, dekoraci a mnoho dalšího můžete zakoupit ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
