Hrášek (Pisum sativum) je oblíbená plodina, která se snadno pěstuje a poskytuje chutné a výživné lusky plné vitamínů. Díky rychlému růstu a nenáročnosti je ideální pro začínající zahrádkáře. Kromě pěstování na záhonech lze hrášek úspěšně pěstovat i v nádobách či sklenících. Jeho bohaté využití v kuchyni z něj dělá jednu z nejoblíbenějších zelenin pro domácí pěstování.
Výběr odrůdy hrášku
Při výběru vhodné odrůdy hrášku je důležité zvážit jeho použití a podmínky pro pěstování. Mezi hlavní typy patří:
- Cukrový hrášek – konzumuje se celý včetně lusku, například odrůdy ‘Sugar Snap’ nebo ‘Delikata’.
- Dřeňový hrášek – pěstuje se pro sladké hráškové kuličky, například ‘Rondo’ nebo ‘Alderman’.
- Hrách setý (polní hrášek) – pěstuje se hlavně pro sušení a výrobu luštěnin.
Výsev a pěstování hrášku
Hrášek je chladnomilná plodina, která se vysévá brzy na jaře. Nejlepší doba pro výsev je březen až duben, případně podzimní výsev v září pro ranou sklizeň.
Postup výsevu:
- Připravte propustnou, humózní půdu, obohacenou kompostem.
- Semena vysévejte přímo do záhonu do hloubky 3–5 cm s rozestupy 5–8 cm mezi semeny.
- Řádky ponechte ve vzdálenosti 30–50 cm, aby měly rostliny dostatek prostoru.
- Po vyklíčení hrášek podpírejte oporami, například pletivem nebo tyčemi, aby měl prostor k růstu.
Zálivka a hnojení
Hrášek potřebuje rovnoměrnou vlhkost, zejména během klíčení a kvetení. Zalévejte pravidelně, ale mírně, aby půda nebyla přemokřená.
Hrášek nepotřebuje příliš hnojení, protože patří mezi luskoviny, které fixují dusík ze vzduchu. Stačí mírné přihnojení organickým hnojivem (např. kompostem nebo hnojivem na zeleninu).
Ochrana proti škůdcům a chorobám
Hrášek je poměrně odolná plodina, ale může být napaden mšicemi, plísněmi nebo molicemi.
- Mšice – lze eliminovat přírodními postřiky (např. kopřivová jícha, neemový olej).
- Plíseň hrachová – prevencí je správná cirkulace vzduchu a střídání plodin.
- Hrášková zrnokazka – napadá semena, nejlepší ochranou je rychlá sklizeň a sušení lusků.
Sklizeň hrášku
Hrášek lze sklízet průběžně podle odrůdy a účelu pěstování:
- Cukrový hrášek – sklízí se brzy, kdy jsou lusky ještě jemné.
- Dřeňový hrášek – sklízí se, když jsou kuličky uvnitř plně vyvinuté.
- Hrách na sušení – sklízí se, když lusky zcela zaschnou na rostlině.
Sklizeň provádějte nejlépe ráno nebo večer, kdy jsou lusky šťavnatější a sladší.
Využití hrášku v kuchyni
Hrášek je všestranná surovina, kterou lze konzumovat syrovou, vařenou, dušenou či sušenou.
Nejlepší způsoby využití hrášku:
- Čerstvý do salátů – skvěle doplní jarní a letní zeleninové saláty.
- Hrášková polévka – jemná krémová polévka se smetanou.
- Dušený hrášek jako příloha – ideální k masu i těstovinám.
- Hráškové pyré – výborná příloha nebo základ do pomazánek.
- Mražený hrášek – uchovává si živiny a lze jej skladovat dlouhodobě.
- Sušený hrášek – vhodný do polévek, kaší nebo jako základ vegetariánských pokrmů.
Hrášek je snadno pěstovatelná a výživná plodina, která se hodí do každé zahrady. Správnou péčí a včasnou sklizní zajistíte bohatou úrodu sladkých lusků, které mají široké využití v kuchyni. Pěstování hrášku je skvělý způsob, jak si dopřát zdravou a chutnou zeleninu přímo ze zahrady.
