Pěstování kořenové zeleniny patří k tradičním zahradnickým činnostem v českých zahradách. Tento druh zeleniny je nejen nenáročný na pěstování, ale zároveň velmi praktický – díky dlouhé trvanlivosti a snadnému skladování je ideální pro domácí zásoby na celou zimu.
Kořenová zelenina navíc obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek, které jsou důležité pro správné fungování lidského organismu.
Co je kořenová zelenina
Pod pojmem kořenová zelenina rozumíme druhy rostlin, jejichž nejcennější částí je kořen, který se konzumuje. Pěstuje se zejména pro svůj vysoký obsah vlákniny, vitamínů a specifickou chuť.
Mezi nejčastěji pěstované druhy kořenové zeleniny patří:
- Mrkev
- Petržel
- Celer
- Pastinák
- Červená řepa
- Křen
- Ředkvičky
- Řepa krmná a salátová
- Řepa cukrová (méně často v zahradách)
Výhody pěstování kořenové zeleniny
Pěstování kořenové zeleniny v zahradě přináší řadu výhod:
- Dlouhá skladovatelnost – ideální pro zimní uskladnění.
- Vysoký obsah vitamínů (C, A, skupina B) a minerálů (vápník, hořčík, železo).
- Nenáročnost na klimatické podmínky.
- Možnost pěstování i v horších půdních podmínkách.
- Využití v kuchyni na mnoho způsobů – do polévek, příloh, salátů či pro konzervaci.
Půdní podmínky a příprava záhonu
Půda
Kořenová zelenina vyžaduje:
- Lehkou až středně těžkou, dobře propustnou a kyprou půdu.
- Bohatou na humus a živiny.
- Ideálně neutrální až mírně zásadité pH (6–7).
Nevhodné jsou:
- Těžké, jílovité půdy – dochází k deformaci kořenů.
- Přemokřené půdy – hrozí zahnívání.
Příprava půdy
Před výsevem půdu:
- Hloubkově prokypříme (alespoň 30–40 cm).
- Odstraníme kameny a hrubé nečistoty.
- Obohatíme kompostem nebo uleželým hnojem – pozor, čerstvý hnůj se doporučuje zapravit minimálně rok před výsadbou.
Výsev kořenové zeleniny
Termín výsevu
Většina druhů kořenové zeleniny se vysévá přímo na záhon:
- Mrkev, petržel, pastinák – od března do dubna.
- Ředkvičky – již od března, možné opakované výsevy.
- Celer – předpěstování od února, výsadba na záhon v květnu.
- Červená řepa – od dubna do května.
- Křen – výsadba kořenových řízků na jaře nebo na podzim.
Hustota výsevu
Důležité je dodržet správné rozestupy mezi řádky a rostlinami:
- Mrkev – řádky 25–30 cm, rostliny 3–5 cm od sebe.
- Petržel – řádky 25–30 cm, rostliny 3–5 cm od sebe.
- Celer – 40–50 cm od sebe.
- Ředkvičky – řádky 10–15 cm, rostliny 2–3 cm od sebe.
- Červená řepa – řádky 30–40 cm, rostliny 8–10 cm od sebe.
Péče o kořenovou zeleninu
Zálivka
Kořenová zelenina potřebuje pravidelnou zálivku, zejména v období klíčení a tvorby kořenů:
- Zaléváme ke kořenům, ne na listy.
- V období sucha je nutné častější zalévání.
- Nadměrné přemokření může vést k hnilobě.
Pletí a kypření
- Pravidelné odplevelování je nutné, aby rostliny měly dostatek živin.
- Kypřením zlepšíme přístup vzduchu ke kořenům.
Hnojení
Kořenová zelenina není příliš náročná na hnojení, ale kvalitní půda s přídavkem kompostu je základem. V případě potřeby lze použít přírodní hnojiva:
- Bylinné jíchy (kopřivová, kostivalová).
- Dřevěný popel (bohatý na draslík).
Protrhávání
U některých druhů (mrkev, petržel) je vhodné prořezávání nebo protrhávání mladých rostlin, aby zbylé rostliny měly dostatek prostoru pro tvorbu silných kořenů.
Choroby a škůdci
Nejčastější choroby a škůdci kořenové zeleniny:
- Plíseň, padlí – při nadměrné vlhkosti.
- Dřepčíci – okusování listů.
- Houbové choroby kořenů – hniloby.
Prevence:
- Správná rotace plodin – nestřídat na stejném místě každý rok.
- Kvalitní osivo.
- Větrání a odstraňování napadených částí.
Sklizeň a skladování
Sklizeň
Termín sklizně závisí na druhu:
- Mrkev, petržel – od srpna do října.
- Celer – září až říjen.
- Červená řepa – srpen až říjen.
- Ředkvičky – sklízíme průběžně podle velikosti.
- Křen – říjen až listopad.
Skladování
Pro skladování je vhodné:
- Chladné a tmavé místo (sklep).
- Vlhký písek nebo dřevitou vlnu.
- Optimální teplota skladování je 0–5 °C.
Pěstování kořenové zeleniny v zahradě je nejen praktické, ale i velmi zdravé a ekologické. S minimálními náklady získáte kvalitní zeleninu plnou vitamínů a minerálů, kterou si můžete uchovat po celou zimu.
Nezapomeňte na:
- Kvalitní přípravu půdy.
- Pravidelnou zálivku a péči o rostliny.
- Včasnou sklizeň a správné skladování.
Kořenová zelenina je nenahraditelnou součástí zdravé domácí kuchyně a její pěstování je radostí pro každého zahrádkáře.
