Podzim je ideálním obdobím pro vaření a pečení z čerstvých jablek. Na zahradách dozrává úroda, obchody nabízejí široký výběr odrůd a domácnostmi se šíří vůně skořice, vanilky a pečeného ovoce. Přestože jablečný štrúdl patří mezi nejoblíbenější podzimní dezerty, existuje mnoho dalších způsobů, jak jablka využít. Připravit z nich můžete vláčný koláč, nadýchané lívance, domácí přesnídávku nebo voňavá pečená jablka. Vyzkoušejte podzimní recepty z jablek, které jsou jednoduché, chutné a pomohou vám zpracovat i větší úrodu ze zahrady.
Proč zařadit jablka do podzimního jídelníčku?
Jablka patří mezi oblíbené druhy ovoce, které lze využít ve sladké i slané kuchyni. Obsahují vlákninu, přirozeně se vyskytující cukry a další živiny. Díky své chuti se dobře kombinují se skořicí, ořechy, tvarohem i různými druhy těsta.
Velkou výhodou je také jejich všestrannost. Zatímco sladší odrůdy se hodí do dezertů a ovocných salátů, kyselejší jablka mohou dodat příjemnou svěžest omáčkám nebo zeleninovým pokrmům. Pokud máte doma větší množství ovoce, můžete si připravit také domácí jablečná povidla, kompot nebo pyré, které využijete během zimních měsíců.
-
Rychlý jablečný koláč se skořicí
<PRIVATE_PERSON> jablečný koláč patří mezi klasické podzimní dezerty, které nevyžadují složité suroviny ani náročnou přípravu. Je ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.
Ingredience:
- 3 až 4 středně velká jablka
- 200 g polohrubé mouky
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 80 ml oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
Postup: Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte mléko a olej. Poté vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky. Vmíchejte je do těsta a přidejte skořici. Směs nalijte do vymazané a vysypané formy a pečte přibližně 35 až 45 minut při 180 °C. Propečení ověřte špejlí.
Hotový jablečný koláč se skořicí můžete před podáváním lehce posypat moučkovým cukrem. Pokud chcete dezert ozvláštnit, přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy nebo rozinky.
-
Pečená jablka s medem a ořechy
Pokud hledáte jednoduchý dezert bez přípravy těsta, vyzkoušejte pečená jablka s medem a ořechy. Tento recept krásně provoní celý byt a hodí se zejména do chladných podzimních večerů.
Ingredience:
- 4 větší jablka
- 2 lžíce medu
- 40 g nasekaných vlašských ořechů
- 1 lžička skořice
- trochu másla
Postup: Jablka omyjte a opatrně z nich odstraňte jádřince, aby vznikl prostor pro náplň. Smíchejte med, nasekané ořechy a skořici. Směsí naplňte připravená jablka a na každé položte malý kousek másla. Vložte je do zapékací nádoby a pečte při 180 °C přibližně 25 až 35 minut, dokud nezměknou.
Pečená jablka můžete podávat samotná, s bílým jogurtem nebo s trochou tvarohu. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně několik rozinek nebo špetku mletého hřebíčku.
-
Domácí jablečná přesnídávka bez zbytečných přísad
Domácí jablečná přesnídávka je skvělým způsobem, jak zpracovat větší množství úrody. Hodí se jako svačina pro děti i dospělé, do jogurtu, kaše nebo jako náplň do sladkého pečiva.
Ingredience:
- 1 kg jablek
- 100 až 200 ml vody
- špetka skořice podle chuti
Postup: Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, přidejte trochu vody a na mírném ohni vařte přibližně 15 až 25 minut, dokud nezměknou. Podle potřeby přilévejte malé množství vody. Poté jablka rozmixujte dohladka a případně přidejte skořici.
Výsledkem je jemné jablečné pyré bez přidaného cukru, jehož sladkost závisí na použité odrůdě. Pokud chcete přesnídávku uchovat na delší dobu, použijte ověřený postup zavařování a dbejte na čistotu sklenic i správné tepelné zpracování.
-
Jablečné lívance na sladkou snídani
Chcete-li připravit něco jiného než klasický koláč, zkuste jablečné lívance. Jsou vláčné, příjemně voní po skořici a výborně se hodí na víkendovou snídani nebo odpolední svačinu.
Ingredience:
- 2 jablka
- 200 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- olej na smažení
Postup: Jablka nastrouhejte nahrubo. V míse smíchejte mouku, mléko, vejce, prášek do pečiva a skořici. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka a promíchejte. Na lehce vymazané pánvi smažte menší lívance z obou stran dozlatova.
Hotové jablečné lívance se skořicí můžete podávat s bílým jogurtem, tvarohem nebo čerstvým ovocem. Pokud jsou jablka dostatečně sladká, není nutné do těsta přidávat mnoho cukru.
-
Jablečný salát s ořechy a jogurtem
Jablka nemusí končit jen v troubě nebo v hrnci. Skvěle chutnají také v jednoduchých studených pokrmech. Jablečný salát s jogurtem a ořechy je rychlý na přípravu a může posloužit jako lehká svačina.
Ingredience:
- 2 jablka
- 150 g bílého jogurtu
- hrst vlašských ořechů
- trochu citronové šťávy
- špetka skořice podle chuti
Postup: Jablka omyjte, nakrájejte na malé kousky a pokapejte citronovou šťávou, aby pomaleji hnědla. Přidejte jogurt, nasekané ořechy a případně trochu skořice. Vše promíchejte a ihned podávejte.
Tento rychlý recept z jablek můžete obměnit přidáním hrušky, rozinek nebo ovesných vloček. Výsledkem je jednoduché jídlo, které nevyžaduje vaření ani pečení.
Jak správně skladovat jablka, aby vydržela déle?
Pokud máte větší úrodu, vyplatí se věnovat pozornost také jejímu skladování. Skladování jablek na zimu je nejúspěšnější v chladném, tmavém a dobře větraném prostoru. Plody ukládejte pouze zdravé, nepoškozené a suché. Pravidelně je kontrolujte a kusy se známkami hniloby odstraňujte, aby se problém nerozšířil na ostatní.
Jablka můžete také nakrájet a zamrazit pro pozdější přípravu koláčů nebo pyré. Před zmrazením je vhodné odstranit jádřince a plody nakrájet na menší kousky. Pro dlouhodobé uchování přesnídávek a kompotů používejte bezpečné a ověřené postupy konzervace.
Podzimní recepty z jablek nabídnou víc než štrúdl
Podzimní recepty z jablek představují skvělou příležitost, jak využít sezónní ovoce a zpestřit jídelníček. Kromě tradičního štrúdlu můžete připravit jablečný koláč, pečená jablka, domácí přesnídávku, lívance nebo svěží ovocný salát.
Výhodou těchto receptů je jejich jednoduchost a možnost přizpůsobit je vlastní chuti. Vyzkoušejte různé odrůdy, kombinujte jablka se skořicí, ořechy či tvarohem a objevte nové způsoby, jak zpracovat podzimní úrodu. Díky několika základním surovinám si můžete připravit voňavé domácí dobroty, které zpříjemní celé chladnější období.
