Patří k nejdražším ořechům na našem trhu (cenou je předbíhají jenom pistácie), nelze je uměle pěstovat a rostu docela jinak, než jste si nejspíš dodnes myslely. A o čem je řeč, o tolik oblíbených oříšcích kešú, bez kterých se dnes neobejde žádná kuchařka zdravé výživy.
Ledvinovník západní (Anacardium occidentale) rostl původně pouze v Brazílii, odtud se však během 16. století rozšířil díky portugalským mořeplavcům až do Indie a přilehlých oblastí. Je to až s podivem protože ke svému růstu potřebuje velmi specifické podmínky. Neobejde se bez mykorrhizního soužití se speciální houbou nebo skutečně panenské přírody. Není divu, že v Brazílii je kácení těchto stromů bez výjimky zakázané a za sklizní těchto ořechů musí často jejich majitelé hluboko do pralesa.
Ten ocásek vypadá jako oříšek…
Vypravují se na ně s opravdu velkými košíky, do kterých sbírají… jablíčka. Krásná, červená, tak trochu se podobající kakichurmě. Jejich dužina je medově sladká, ovšem se zvláštní vůní. Jeden cestovatel je kdysi přirovnal ke koprové omáčce – buď je milujete, nebo je nenávidíte. Ale nic mezi tím. V jejich domovině se konzumují syrová nebo ve formě marmelád či sirupů – k nám se však bohužel nedostanou, na přepravu jsou příliš křehká a měkká.
Dostane se k nim však jejich jiná část. Nejde o jádro, jak by se mohlo zdát, ale o jakýsi ocásek – botanicky zvanou nažku. Ta přirůstá k horní části jablíčka jako jakási zduřelá stopka. Má tvar ledviny (odtud také název stromu) nebo jak správně tušíte – kešú oříšku. Po odstranění tvrdé skořápky se objeví právě tento chutný produkt. Nejde ale o žádnou legraci, skořápky jsou tvrdé a navíc plné látek způsobujících nejrůznější kožní alergie.
A proč vlastně píšeme kešú oříšek? Protože takto je to podle Slovníku spisovné češtiny jedině správně. V oříšcích samotných pak nalezneme množství vitamínů A, B1, B2 a E. Hodí s tedy při únavě, ale také menstruačních nebo srdečních obtížích. A nesmíme zapomenout ani na vysoký obsah prospěšných mononenasycených mastných kyselin a minerálních látek, jako je železo, hořčík a zinek.
TIP:
Rostliny, sazenice, semínka, truhlíky, potřeby na zahradu a mnoho dalšího můžete zakoupit v ONLINE ZAHRADNICTVÍ ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
