Bršlici považujeme za plevel, likvidujeme ji, a přitom se může stát cenným doplňkem našeho jídelníčku. Brzy z jara, kdy se ještě choulostivé lístky petrželky jen nesměle klubou z hlíny, je už bršlice v plné síle. A v polévce svou známější zelenou sestru snadno nahradí, a to co do chuti i množství vitamínů.
Stač jí nevyužívaný kout
Poznáte ji snadno. Bršlice kozí noha (Aegopodium podagraria) dorůstá výšky až 100 centimetrů, vrchní listy jsou jednoduše trojčetné, dolní navíc řapíkaté s trojúhelníkovou složenou čepelí listů. Okraje jsou pilovité a vrchní lodyžní lístky se navíc vyznačují nafouklou listovou pochvou přisedající ke stonku.
Jakmile ji mezi zahradní zelení jednou identifikujete, už ji nezapomenete. Od května do srpna pak vykvétá nadýchanými bílými okolíky. Na jaře se však prozradí právě těmi trojčetnými lístky hráškově zelené barvy. Lákají k nakousnutí a není to náhodou.
Bršlice nahradí petržel
Možná to nevíte, ale bršlice je botanicky příbuzná koriandru. Její listy jsou jedlé, stejně jako květy, výjimkou je pouze mírně jedovatý kořen. Staré listy chuťově neoslní, ale ty mladé, křehké, se v kuchyni směle uplatní jako náhražka petržele, libečku nebo naťového celeru.
Jsou skvělé nasekané v polévce, v guláši, ale také jako součást zeleninových salátů, pomazánek nebo omáček. Skvěle poslouží při vaření brambor, zůstanou díky ní svěží a získají lepší chuť. Navíc obsahuje spoustu vitamínů a dalších cenných látek. A kromě toho, je to plevel, takže si ji můžete natrhat po libosti a překlenout tak smutné období začínajícího roku, kdy jsou čerstvé bylinky dostupné jen na regálech obchodů. Vaše imunita a zdraví jídelníček vám za tuto vítanou změnu jistě poděkují.
Náš tip: Pokud nemáte zahrádku, roste velké množství bršlice i v listnatých lesích. Ty nejlepší lesklé lístky vydrží v lednici až čtyři dny a poperou se i s nedbalým zacházením.
TIP:
Rostliny, sazenice, semínka, truhlíky, potřeby na zahradu a mnoho dalšího můžete zakoupit v ONLINE ZAHRADNICTVÍ ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
