Co je dobré jíst na jaře, abychom jsme se cítili dobře

K jaru patří nejen bylinky a bylinková detoxikace. Protože dny se prodlužují a teplota pomalu, ale jistě stoupá, je třeba celý náš jídelníček přizpůsobit jaru, abychom se cítili dobře, byli plni energie a popřípadě i shodili kila nabraná přes zimu.

Obiloviny

Obiloviny byly odjakživa součástí tzv. postního období (od konce masopustu v únoru až do Velikonoc). Ani v dnešní době není na škodu připomenout si tradice našich předků a na určitou dobu vynechat, nebo aspoň omezit maso. Velmi to uleví našemu trávicímu traktu, protože maso zůstává ve střevech zdaleka nejdéle. Z obilovin jsou vhodné prakticky všechny: pšenice, špalda, jáhly, pohanka, ječmen, oves i žito. Výborné jsou například různé sladké kaše k snídani, domácí chléb z žitné mouky nebo jahelník se sušenými švestkami.

Luštěniny

Ty jsou druhou důležitou složkou jarního jídelníčku, zejména pokud vynecháme maso. Obsahují totiž stejné látky jako masné výrobky, ale jsou lépe stravitelné. Jezte tedy na jaře dostatek fazolí, čočky, červené čočky, cizrny i hrachu.

Zelenina

Na jaře ještě pořád nemáme dostatek čerstvé zeleniny z vlastní zahrádky a koupená zelenina je dovážená z daleka a nemá příliš mnoho vitamínů. Lepší je jíst kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer), brambory, cibuli, česnek a zelí.

Čerstvé zelené natě

Nedostatek čerstvé domácí zeleniny hravě nahradíme čerstvými zelenými natěmi. Využít můžeme pažitku, petržel, pampelišku, kopřivu či jarní druhy salátů.

Naklíčená semínka a výhonky

Naklíčená semínka a výhonky dodají tělu maximum vitamínů (B, C, E, A) a minerálů. Nechte si doma vyklíčit pískavici, fazole mungo nebo řeřichu. Můžete zkusit také čočku, hrách a hořčici. Protože klíčky a syrová zelenina ochlazují, přidáváme je v menším množství k tepelně upraveným jídlům.

Bylinkové čaje

K pití se hodí bylinkové čaje, a to z čerstvých bylinek, které právě rostou: kopřiva, pampeliška, bez černý a přeslička. Jejich účinek je pročišťující.