Pěstování mangoldu a dalších listových zelenin je skvélé pro každého, kdo si chce v zahradě nebo na balkóně užívat čerstvé, zdravé a výživné produkty.
Tyto rostliny jsou nejen výborné pro vaše zdraví, ale také snadno pěstovatelné, což je činí ideálními pro začínající zahradníky. Mangold, stejně jako jiné listové zeleniny jako špenát, rukola, celer, nebo kadeřávek, poskytuje mnoho výhod díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a vlákniny. Tento článek se zaměří na to, jak správně pěstovat mangold a další listové zeleniny, a to od výběru správného místa, přes péči o rostliny, až po sklizeň a zpracování.
1. Výběr správného místa pro pěstování
Předtím, než začnete pěstovat mangold nebo jiné listové zeleniny, je klíčové vybrat pro ně správné místo. Listové zeleniny mají specifické nároky na světlo, půdu a teplotu, které ovlivňují jejich růst a výnos.
- Světlo: Většina listových zelenin, včetně mangoldu, špenátu nebo rukoly, potřebuje polostín až plné slunce. Mangold je tolerantní vůči polostínu, což znamená, že se bude dobře vyvíjet i na místech, která nejsou vystavena přímému slunečnímu svitu po celý den. Špenát a celer však preferují více slunečního svitu pro optimální růst a kvetení.
- Půda: Listové zeleniny mají rády vlhkou a živnou půdu s dobrým odvodněním. Ideální je písčitohlinitá půda, která má pH mezi 6,0 a 7,0. Před výsadbou je dobré obohatit půdu o kompost nebo organický materiál, který poskytne potřebné živiny pro růst rostlin.
- Teplota: Mangold i ostatní listové zeleniny preferují chladnější podmínky. Ideální teplota pro pěstování těchto rostlin je mezi 15 a 20 °C. V horkých letních měsících může teplota nad 25 °C zpomalit růst a zhoršit kvalitu listů. Proto je ideální jarní a podzimní výsadba.
2. Výsadba mangoldu a listových zelenin
Správná výsadba je klíčová pro dosažení kvalitní úrody. Mangold a další listové zeleniny jsou ideální pro pěstování jak na zahradních záhonech, tak v kontejnerech nebo truhlících na balkoně.
- Příprava půdy: Před výsadbou je dobré prokypřit půdu a přidat kompost nebo organické hnojivo, které zlepší strukturu půdy a obohatí ji o živiny. Půda by měla být dostatečně provzdušněná, aby kořeny měly dostatek prostoru pro růst.
- Výsadba: Mangold se nejlépe pěstuje ze semínek, která vyséváte přímo na záhony nebo do kontejnerů. Semena mangoldu vysévejte do hloubky asi 1–2 cm. Mezi jednotlivými rostlinami by měla být vzdálenost kolem 25–30 cm pro optimální růst. U špenátu a rukoly je vzdálenost mezi rostlinami menší, kolem 10–15 cm.
- Zálivka: Po výsadbě je důležité udržovat půdu vlhkou, aby semena mohla rychle klíčit. Pravidelná zálivka je klíčová, zejména v suchých obdobích. Příliš suchá půda může zpomalit růst rostlin a snížit úrodu.

3. Péče o mangold a listové zeleniny
Péče o mangold a další listové zeleniny je jednoduchá, ale vyžaduje pravidelnou pozornost. Správná péče zahrnuje zalévání, prořezávání, hnojení a ochranu před škůdci.
- Zalévání: Mangold a další listové zeleniny mají rády pravidelnou zálivku. Je důležité zalévat přímo k kořenům, nikoli na listy, protože voda na listech může vést k plísním. Zalévejte ráno nebo večer, kdy je nižší teplota a voda se neodpařuje
- Prořezávání: U mangoldu je důležité pravidelně odstraňovat staré a poškozené listy, aby rostlina mohla soustředit energii na růst nových. Špenát a rukola by měly být pravidelně sklizeny, aby se podpořil nový růst a rostliny neztrácely sílu. Při sklizni mangoldu stačí odstranit spodní listy, zatímco vrchní listy mohou pokračovat v růstu.
- Hnojení: Mangold a listové zeleniny potřebují pravidelnou výživu, protože jejich růst a kvalitní listy vyžadují dostatek živin. Používejte organická hnojiva nebo komplexní hnojiva s vyšším obsahem dusíku, který podporuje růst listů. Hnojte každé 2 až 3 týdny během aktivní sezóny růstu.
- Ochrana proti škůdcům: Listové zeleniny mohou být náchylné k různým škůdcům, jako jsou mšice, drátovci nebo plísně. Proti těmto škůdcům můžete použít organické přípravky, například neemový olej nebo mýdlovou vodu. Pravidelná kontrola rostlin vám pomůže včas odhalit problémy a předejít jejich šíření.
4. Sklizeň mangoldu a dalších listových zelenin
Sklizeň mangoldu a dalších listových zelenin je jednoduchá, ale opět záleží na konkrétní rostlině a jejím vývoji. U každé rostliny je nejlepší sbírat mladé listy, které mají nejlepší chuť a texturu.
- Mangold: Mangold je připraven ke sklizni, když má silné, zdravé listy, které jsou stále šťavnaté a křehké. Můžete sklízet listy odspodu a nechat rostlinu pokračovat v růstu. Stonky mangoldu se mohou sklízet také, ale je třeba počítat s tím, že větší stonky mohou být vláknité a méně chutné.
- Špenát: Špenát se sklízí, když má rostlina dostatečně velké listy, ale ještě nejsou příliš tvrdé nebo staré. Listy by měly být stále šťavnaté a křehké. Při sklizni je lepší sklízet jednotlivé listy, než rostlinu celé vykopat, což podpoří nový růst.
- Rukola: Rukola se sklízí, jakmile má rostlina dostatečně velké listy. Můžete sklízet listy podle potřeby, ale doporučuje se nechat některé rostliny růst, aby pokračovaly v produkci nových listů.
- Kadeřávek: Kadeřávek je připraven ke sklizni, když má rostlina dostatečně silné a zdravé listy. Kadeřávek můžete sklízet jednotlivě nebo celou rostlinu, přičemž starší listy bývají tvrdší a hůře stravitelné.
5. Zpracování a uchování úrody
Po sklizni je důležité správně uchovat nebo zpracovat listové zeleniny, aby si udržely co nejvíce živin a chuti.
- Mražení: Listové zeleniny, jako je špenát nebo mangold, se dají snadno zmrazit. Nejdříve je doporučeno blanšírovat listy ve vroucí vodě po dobu 2–3 minut, poté je ochladit v ledové vodě a teprve potom zamrazit. Tato metoda uchování pomůže uchovat živiny a prodloužit čerstvost.
- Sušení: Některé listové zeleniny, jako je špenát, lze také sušit. Používáním sušičky ovoce nebo sušením na vzduchu si zachováte jejich chuť a živiny. Sušené listy mohou být použity do polévek, omáček nebo jako koření.
Pěstování mangoldu a dalších listových zelenin je skvélé pro každého, kdo si chce užívat čerstvou a výživnou zeleninu přímo ze své zahrady. S pravidelnou péčí, správným výběrem místa a dostatečným záliváním mohou tyto rostliny růst téměř kdekoliv. Ať už pěstujete mangold, špenát, rukolu nebo jiné listové zeleniny, budete mít po ruce skvělé suroviny pro zdravé jídlo po celý rok. Sklizeň a zpracování vám umožní uchovat úrodu na zimu a mít k dispozici výživné a lahodné zeleniny kdykoliv budete chtít.