Bez červený je vlastně příbuzný bezu černému, ačkoliv oproti němu má pár základních rozdílů: Na první pohled poznáte červené plody, dále pak bělozelené květy a i listy jsou užší než u bezu černého.
Odkud pochází
Bez červený, někdy také bez hroznatý (Sambucus racemosa) je původem ze Skandinávie, avšak je zdomácnělý v celé Evropě i ve velké části Asie. Roste planě v lesích, křovinách, na stráních, pasekách i na skalnatých svazích.
Jak vypadá
Jedná se o keř či strom, který dorůstá až 4 metrů výšky. Kvete během dubna a května nazelenalými květy, které pěkně voní a během pozdního léta a podzimu se mění v červené až šarlatově rudé peckovice – za určitých podmínek jsou jedlé.
Jak bez využít v kuchyni
Květy tohoto bezu se nesbírají jako květy bezu černého. Avšak odedávna se využívají červené plody. Syrové však vyvolávají nevolnost, průjem a zvracení – kdysi byly používány jako projímadlo. Jestliže však plody povaříte, jedovatý amygdalin se téměř odstraní, takže se dají dále zpracovávat na šťávu nebo i marmeládu. V obou případech je potřeba odstranit semínka, nejlépe přecezením před plátýnko nebo hustý cedník.
Dá se pěstovat v zahradě?
Původní planý bez červený byste sice mohli pěstovat v zahradě, protože přiláká ptáky na své bobule, hodí se však spíš do parků, remízků a na podrostové patro různých dělicích pásů (u dálnice apod.) Možná byste však mohli sáhnout po některém z vyšlechtěných kultivarů, které mají zajímavé vlastnosti:
- Sambucus racemosa „Goldenlocks“ má žluté listy, dorůstá 1,5 metru výšky, roste pomalu, ale zato velmi hustě.
- Sambucus racemosa„Plumosa Aurea“ dorůstá 1–3 metrů, má žluté až světle zelené listy, které připomínají listy kapradiny, zřídka kvete, ale zato je mrazuvzdorný až do -34 °C.
- Sambucus racemosa „Sutherland Gold“ dorůstá 1,5–2,5 metru, kvete menšími květy, listy má žluté a nové výhony mívají růžový okraj, je plně mrazuvzdorný.
TIP:
Rostliny, sazenice, semínka, truhlíky, potřeby na zahradu a mnoho dalšího můžete zakoupit v ONLINE ZAHRADNICTVÍ ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
