Nedaří se Vám v létě dodržovat pitný režim? Vyzkoušejte si zpestřit pitný režim domácím sirupem. Svým složením strčí do kapsy všechny kupované sirupy, a pokud máte navíc ovoce z vlastní zahrádky, tak i pěkně ušetříte. Základem je mít kvalitní ovoce, spoustu cukru, trochu času a hlavně chuť pustit se do práce. Pojďme si představit recept na klasický jahodový sirup a na rychlý sirup bez vaření.
Vařený jahodový sirup
Pro jeho přípravu potřebujeme:
- Jahody (čerstvé či mražené)
- Cukr
- kyselinu citronovou
- konzervant v podobě kvalitního alkoholu
Postup: Jahody s cukrem smícháme v poměru 1:1, rozmačkáme či rozmixujeme a necháme 2-3 dny odstát v chladu a temnu. Poté směs přecedíme přes látku nebo gázu do hrnce a vmícháme 10-15 g kyseliny citronové (pokud nemáte v plánu sirup delší dobu skladovat, můžete množství cukru i kyseliny citronové zredukovat dle chuti). Sirup můžeme dále ochutit například skořicí, mátou, vanilkou či citronovou kůrou. Takto připravenou směs pomalu zahříváme, ale nenecháváme vřít. Sirup by pak mohl začít želírovat a měli bychom z něj spíše marmeládu.
Ještě horký sirup přelijeme do vymytých čistých sklenic až po hrdlo. Na závěr do sklenice nalijeme malé množství alkoholu (např. rum, vodku či pálenku) tak, aby uzavřely hladinu a k sirupu se nedostal vzduch. Láhev pořádně uzavřeme a necháme vychladnout.
Vychladnuté lahve skladujeme v chladu a temnu. Při tomto skladování vydrží i několik měsíců (pokud to vydržíte i vy). Před podáváním sirupu dětem bychom nejdříve měli vrchní alkoholovou vrstvu vylít, ale pro běžného smrtelníka to nutné není. Ba naopak. Takový rum dodá jahodám skvělý šmrnc.
Jahodový sirup za studena
Pokud se vám nechce vařit, můžete si připravit sirup také v jeho studené verzi.
Potřebujeme:
- 2,5 kg jahod
- 2,5 kg cukru
- 1,5 l vody
- 10-15 g kyseliny citronové
Jahody pokrájíme na menší kousky, vložíme do (uzavíratelné) nádoby, zasypeme kyselinou citronovou, zalijeme vodou a dobře uzavřeme. Takto necháme louhovat 1-2 dny. Poté scedíme, přisypeme cukr a dobře rozmícháme.
Dobrou chuť!
TIP:
Bylinky a produkty z bylinek můžete zakoupit v eshopu ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
