Salát patří mezi nejvděčnější zeleninu, kterou může pěstovat úplný začátečník i zkušený zahrádkář. Roste rychle, zabírá málo místa a sklizeň přichází už za několik týdnů. Přesto i u tak nenáročné plodiny rozhoduje správný postup. Pěstování salátu od prvního výsevu až po sklizeň vyžaduje vhodné podmínky, pravidelnou péči a načasování jednotlivých kroků.
Výhodou salátu je, že ho lze pěstovat téměř po celý rok – na jaře a na podzim venku, v létě ve stínu a v zimě ve skleníku nebo na parapetu.
Výběr odrůdy a termínu výsevu
Existuje mnoho typů salátu a každý se hodí pro jiné období. Správná volba výrazně ovlivní úspěch.
Základní skupiny:
- hlávkový salát
- listový salát
- ledový salát
- římský salát
Jarní výsevy snesou chlad a rostou pomalu, letní odrůdy odolávají vybíhání do květu. Proto je důležité přizpůsobit výsev salátu roční době.
Semena klíčí už při teplotě kolem 5 °C, ideálně však při 10–15 °C. Při vysokých teplotách nad 25 °C klíčení výrazně klesá.
Příprava půdy
Salát má mělké kořeny, proto potřebuje lehkou, kyprou a vlhkou zem. Půda pro salát by měla být humózní a dobře propustná.
Před výsevem:
- záhon nakypřete
- odstraňte plevel
- zapravte kompost
- povrch jemně urovnejte
Důležitá je rovnoměrná struktura bez velkých hrudek, aby semena měla dobrý kontakt s vlhkou zeminou.
Přímý výsev a předpěstování
Salát lze pěstovat dvěma způsoby. Přímý výsev je jednodušší, předpěstování urychlí sklizeň.
Při přímém výsevu do záhonu sejeme mělce, maximálně 0,5 cm hluboko. Semena jsou drobná a potřebují světlo ke klíčení. Řádky by měly být vzdálené asi 20–30 cm.
Při předpěstování vyséváme do sadbovačů a sazenice přesazujeme ve fázi 3–4 listů. Tento způsob je vhodný hlavně na jaře.
Výsevy opakujte každé 2–3 týdny, zajistíte si nepřetržitou sklizeň.
Jednocení a rozestupy
Po vyklíčení rostliny rychle zhoustnou. Proto je nutné jednocení salátu – odstranění přebytečných rostlin.
Doporučené vzdálenosti:
- listový salát 15 cm
- hlávkový salát 25–30 cm
- ledový salát 30–35 cm
Vyjednocené rostliny lze použít jako mladé listy do kuchyně.
Zálivka a výživa
Salát obsahuje hodně vody, proto vyžaduje pravidelnou vlhkost. Zálivka salátu musí být častá, ale mírná. Půda nesmí vyschnout ani být přemokřená.
Zalévejte:
- ráno nebo večer
- přímo ke kořenům
- vlažnou vodou
Nerovnoměrná zálivka způsobuje hořkost a praskání listů. Hnojení stačí mírné – přebytek dusíku vede k vodnatým a náchylným rostlinám.
Ochrana před škůdci a chorobami
Největšími nepřáteli jsou slimáci a mšice. Pomáhá:
- pravidelná kontrola
- mechanické odstranění
- přírodní bariéry
Důležité je také proudění vzduchu. Hustý porost podporuje plísně. Proto dodržujte správné rozestupy a nezalévejte listy.
Sklizeň ve správný čas
Sklizeň salátu závisí na typu. Listové druhy lze sklízet postupně otrháváním vnějších listů. Hlávkové sklízíme celé, když jsou pevné, ale ještě ne přerostlé.
Ideální je ranní sklizeň, kdy jsou listy křehké a plné vody. Přerostlý salát bývá hořký a rychle vybíhá do květu.
Po sklizni záhon nenechávejte prázdný – ihned můžete vysít další plodinu.
Jak prodloužit sklizňové období
Díky postupným výsevům a střídání odrůd lze sklízet téměř nepřetržitě. V létě pomůže lehké zastínění, na jaře netkaná textilie. Kontinuální pěstování salátu zajistí čerstvou zeleninu po většinu roku.
Salát patří mezi ideální plodiny pro každou zahradu i balkon. Při dodržení základních pravidel roste rychle, chutná svěže a poskytuje pravidelnou úrodu bez složitých zásahů.
