Violka vonná je jedna z bylinek, která vykvete poměrně brzy na jaře. Zkuste si pár kvítků natrhat a vyrobit si kandované violky ne želé z violek.
Kandované violky
Co budeme potřebovat:
- několik kvítků violky vonné,
- 1 čajová lžička prášku z arabské gumy,
- 4 lžičky vody,
- ¼ kg jemného cukru,
- malou skleničku,
- pečicí papír,
- štětec.
Postup
Za slunného a teplého počasí natrháme květy violek. Doma je rozprostřeme na stůl nebo plech. Vodu a prášek z arabské gumy smícháme, dokud se nevytvoří hustší emulze. Jednotlivé květy pomocí štětce natřeme roztokem. Natřené květy položíme na pečicí papír a posypeme cukrem. Sušíme několik dní na vzduchu (není potřeba trouba), a když jsou zcela proschlé, dáme je do uzavřené dózy a skladujeme až několik týdnů.
Violkové želé
Toto želé je výborné na palačinky.
Co budeme potřebovat:
- 3 šálky čerstvých květů violek,
- 1,5 polévkové lžíce cukru,
- 0,5 polévkové lžíce citronové šťávy,
- 250 g želírovacího cukru 1:1,
- hmoždíř,
- 2 skleničky.
Postup
Natrháme potřebné množství violek, přebereme je a vybereme z nich pár nejhezčích květů stranou. Zbylé květy rozdrtíme v hmoždíři s cukrem. 250 ml vody přivedeme k varu a přelijeme přes rozmačkané květy, přitom vmícháme citronovou šťávu. Hrnec přikryjeme a necháme květy violek pomalu cca 2,5 hodiny táhnout. Do čistých vymytých sklenic dáme odložené květy violek. Odvar z květů violek přecedíme přes sítko nebo cedník. Dáme zpět do hrnce, přidáme želírovací cukr a přivedeme k varu, necháme vařit cca 4 minuty a plníme do sklenic. Želé necháme vychladnout, sklenice popíšeme a skladujeme v chladu – vydrží až půl roku.
TIP:
Bylinky a produkty z bylinek můžete zakoupit v eshopu ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
