Patří k nejrozšířenějším jedlým zástupcům broméliovitých vůbec a díky jeho snadnému pěstování si ho dnes můžeme dopřát po celý rok! K překonání jeho tuhého obalu však naše zručnost často nestačí a pokud přece, je výsledkem navíc i hromada odpadu a spousta ztracené šťávy. A toho všeho je opravdu škoda, protože ananas obsahuje také množství prospěšných vitamínů a dalších cenných látek, které mohou být pro naše zdraví skutečně cenné.
Konzervace tyto pomocníky z větší části ničí, navíc použitý sirup zpravidla obsahuje velké množství cukru, jež nám rozhodně neprospívá. A o jakých vitamínech a stopových prvcích vlastně mluvíme?
- bromelin
- vitamíny skupiny B
- vitamín C
- betakaroten
- draslík
- hořčík
- zinek
- síra
- sodík
- železo
- mangan
- fosfor
- kyselina citronová
- kyselina tartarová
- kyselina maleinová
Zejména o bromelinu se v poslední době hodně mluví. Jakožto regulátor shlukování krevních destiček brání riziku trombózy a dalších srdečních chorob, včetně onemocnění věnčitých tepen a anginózních bolestí. Potvrzeny byly i protinádorové účinky, ředění hlenu, příznivé působení na klouby, léčbu revmatu a dny, protizánětlivé účinky a ochrana před bakteriemi a parazity. Každý kousek ananasu je tak velmi cenný a bylo by škoda se o něj připravit nerozvážnou kuchyňskou úpravou.
Jak oloupat ananas snadno a rychle (a téměř bez odpadu)
Nebojte se, nejde o nic náročného a existuje dokonce postup i pro úplné začátečníky. A právě s ním začneme. Ananas jednoduše omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka (to úplně spodní vyhoďte). Následně každé kolečko zvlášť oloupejte – nezakrajujte do dužiny moc. Černé flíčky zbytků slupky nevadí, později je odstraníte ostrou špičkou nože. Nakonec vykrojte dřevnatý střed a podle potřeby naporcujte. A máte hotovo.
Druhý způsob používají profesionální kuchaři. Z ananasu odstraní jeho spodní část a postaví ho na rovnou desku. Následně opravdu ostrým nožem odkrajují slupku odshora až dolů, přičemž si ananas přidržují za chocholku zelených listů. Nakonec odstraní i tu, rozkrojí ananas napůl, vykrojí zdřevnatělý střed a naporcují.
Dejte si však pozor, abyste lahodnou dužinu nepotřísnili svíravými a štiplavými silicemi ze slupky. Nůž po každém zakrojení omyjte a pro samotné krájení dužiny si raději vezměte úplně čistý. Za tu chuťovou extázi na talíři bez nepříjemných vedlejších efektů tato „pracnost“ rozhodně stojí.
Ananas jako léčivý prvek v jídelníčku
Toto lahodné ovoce si můžete dopřát jen tak nebo po něm sáhnout pokaždé, když váš dům navštíví nepříjemné zdravotní obtíže v čele se zácpou. Na tu je totiž ananas jako dělaný. Umí také vyčistit a ozdravit močové ústrojí a to zejména v podobě šťávy. Působí výrazně močopudně, a navíc zbavuje močové cesty nežádoucích mikroorganismů. Kúra z ananasové šťávy má podobu dvou decilitrů, popíjených třikrát denně během tří týdnů. Jestliže je vaše zažívání příliš citlivé, nařeďte ananasovou šťávu s vodou v libovolném poměru.
Často jsou zmiňovány i hubnoucí účinky ananasu. Použít se může prakticky ve všech typech redukčních ale i čistících diet. Pomáhá proti pocitům únavy a také hladu, což pomáhá snáze překonat ta nejkritičtější období při změně jídelníčku.
A hodí se i dietářům, kteří to se svou svou odhodlaností a pevnou vůlí právě nepřehánějí. V takovém případě je doporučována jedna sklenička ananasové šťávy místo večeře denně. Už po třech týdnech by se měly účinky dostavit. Pro detoxikaci je zase doporučováno během 3-4 dnů konzumovat pouze ananas spolu s 2,5 litry čisté vody denně.
A nakonec ananas pomáhá také při rekonvalescenci nebo po zvýšené fyzické zátěži. Poslouží vám tak jak chutná svačinka i účinný povzbuzovač zároveň. A to jsou plusy, které se rozhodně neodmítají.
TIP:
Rostliny, sazenice, semínka, truhlíky, potřeby na zahradu a mnoho dalšího můžete zakoupit v ONLINE ZAHRADNICTVÍ ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
