Květy na talíři. Rozveselte svoje jídlo

Zdobení pokrmů květy: Květy pro většinu lidí představují dekoraci na zahrádkách nebo v našem obydlí. Mají ale také ještě jedno netradiční využití. Dají se servírovat na našem talíři. Například do salátů nebo jimi ozdobit dezerty. Jídlu propůjčí nádech exklusivity.

Zdobení pokrmů květy není žádnou novinkou, využívali je už staří Indové nebo Číňani. Jedlé květy představují netradiční dekoraci a jsou využívány zejména na slavnostní tabule. Přidávají se například do salátů nebo jimi lze ozdobit různé dezerty a pokrmy. Nechte se inspirovat i vy.

Jakými pravidly se řídit?

Květy vybíráme takové, které byly pěstovány bez použití různých herbicidů a pesticidů. Nejsou vhodné ani z květinářství a zahradních center, mohou být ošetřeny chemickými postřiky a hnojivy.
Nekonzumujte květiny, které neznáte.
Pokud vyrazíte na sběr do přírody, vyhněte se místům podél cest a silnic. Ideální jsou louky a lesy. Pokud máte v okolí biofarmu nebo ekologické pěstitele, i tam najdete květiny vhodné ke konzumaci.
Jedlé květy si můžete vypěstovat i doma v truhlíku nebo na zahrádce.
Ne všechny druhy kvítků jsou jedlé, nejezte takové, které neznáte.
Nesbírejte květy, které jsou napadené škůdci a chorobami. Kvítky by měly být rozvité a lístky svěže zelené barvy, bez vyblednutí či oschnutí.
Nejprve proveďte malou ochutnávku kvůli případné alergii.
Nejlepší čas pro sběr jsou dopolední hodiny.
Květy se dají uchovat čerstvé ve vlhkém ubrousku a uzavřené nádobě, v lednici.
Velice efektní jsou zamražené kvítky v kostkách ledu přidávané do nápojů.

Z čeho vybírat?

sedmikráska – na chlebíčky a dezerty, vhodná i do polévek (těsně před podáváním přidat)
levandule – má charakteristickou chuť i vůni, hodí se jak do sladkých, tak i do slaných jídel, využívá se do nápojů
pampelišky – do polévek, salátů, studených mís
růže – jako ozdoba vypadá velmi efektně například na dortu nebo ve sklence sektu, do ovocných šťáv, sorbetů a džemů
fialky – na chlebíčky, dezerty, do salátů a k masům
macešky – pro její výraznou barvu se hodí především jako efektní dekorace
chrpa – vhodná do dezertů, polévek, salátů, k masu a zelenině
měsíček – do koláčů, rýže, bylinkového másla, letních salátů a jogurtů
květy citrusových plodů a jabloně – zkrášlí především dezerty
šeřík – krásně voní, ale je křehký, hodí se spíše na ozdobu
bezové květy – mají velmi příjemnou chuť i vůni, využívá se do nápojů, ale například smažené v těstíčku
chryzantéma jedlá – do salátů, nápojů, zpracovat na způsob špenátu či do asijských jídel, k masu a rýži
begónie – mají citrusovou chuť, přidávají se do salátů nebo slouží jako dekorace
aksamitník – můžete přidat například do salátu
lichořeřišnice – vhodná do salátů, bramborových pokrmů, k sýrům
brutnák – do salátů a špenátů, na dezerty a chlebíčky
netýkavka – chuťově se podobá ředkvi, hodí se především do salátů
květ pažitky – do pomazánek a salátů
ibišek – má mírně kyselou chuť, lze z něj vytvořit například sirup
zimolez – má medovou příchuť, hodí se do letních salátů
květy cuket – jsou krásně barevné, ale po utrhnutí velmi rychle osychají, trhat těsně před využitím