Malabarský špenát: Vypěstujte si netradiční zeleninu

Malabarský špenát patří k méně známým druhům zeleniny. Sklízí se listy, které jsou lehce načervenalé. Může být až dva metry vysoký, má rád teplo a sluníčko, roste popínavě.

Malabarský špenát (Basella rubra var.alba) je také znám pod názvy bazela, pnoucí špenát. Pochází z Indie a nejvíce je známý ve Francii. Dá se pěstovat na záhonku nebo ve skleníku. Používají se listy, které se připravují obdobně jako klasický špenát. Jsou bohaté na vitamíny, minerální látky a mají lehce nakyslou chuť, je trochu jiná než u běžného špenátu. Sklízí se postupně jednotlivé lístky a neustále dorůstají další. Na jedné rostlině se jich dá sklidit opravdu velké množství.

Jak pěstovat malabarský špenát

Rostlina se pěstuje ze semen. Na podzim sklidíme dužnaté plody, ze kterých vybereme semínka, necháme usušit a uschováme na jaro. Také se dají zakoupit ve specializovaných prodejnách, stejně jako sazeničky.

Semínka se vysévají na přelomu března a dubna do skleníku. Na venkovní stanoviště sazeničky přesadíme až v druhé půlce května. Část jich můžeme ponechat ve skleníku, kde rostou rychleji a sklizeň je tedy i dříve. Na malém prostoru se dá vysadit velké množství rostlinek. Semínka klíčí přibližně 2-8 týdnů.

Malabarský špenát je popínavka a potřebuje oporu, postačí například bambusové tyče. Dá se zasadit i do závěsné nádoby a poroste dolů, jen je třeba ho v tomto případě častěji hnojit, aby mu nedocházely živiny. Vybereme mu stanoviště chráněné před větrem.

Má rád přímě slunce a teplo, potom pěkně roste. Je třeba ho ale dostatečně zalévat a chránit před vyschnutím. Je náchylný na namrznutí, vysadit ven opravdu až v druhé půli května. Dá se využít i jako ozdobná rostlina.

Použití v kuchyni