Domácí ořechovka je výborný pomocník při žaludečních obtížích a čistí játra

Správná ořechovka se připravuje z ořechů v tzv. mléčné zralosti. Takové nasbíráte v průběhu července a srpna. Už naši předkové ji užívali, třeba jen stopečku po ránu na posilnění zdraví, je však účinná i při žaludečních obtížích nebo pročistí játra a krev.

 K výrobě domácí ořechovky je zapotřebí čisté sklenice, ořechů a několika málo ingrediencí. Ořechy se naloží a už se jen vyčkává, aby byl ořechový likér kvalitně uleželý. Receptů existuje více, některé jsou i sto let staré, liší se v detailech.

Základ ořechovky tvoří ořechy, které jsou v tzv. mléčné zralosti. To znamená, že jsou měkké, zelené a uvnitř, po rozkrojení mají náznak ořechu. Ten je vyplněn nahořklou vodou a postupně se mění v měkkou, bílou hmotu. Někdy může být problém rozpoznat ten správný čas, kdy je ořech v této fázi. Ořechy se trhají ze stromu.

Co budeme potřebovat

• velkou sklenici
• natrhané, zelené ořechy (asi 30)
• 0,5 l vody
• 0,5 kg cukru
• kousek skořice
• 5 hřebíčků
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• badyán
• několik kuliček jalovce
• 1 l slivovice, vodky nebo tuzemáku
• lžíce kandované citrusové kůry

Ořechy omyjeme, osušíme a nakrájíme. Dáme do sklenice, přidáme skořici, hřebíček, jalovec, badyán, muškátový oříšek a citrusovou kůru, zalijeme alkoholem. Ořechy musí být zcela ponořené. Takto necháme macerovat při pokojové teplotě 6 – 8 týdnů. Nálev krásně zhnědne.

Po uplynutí doby obsah přecedíme, ořechy vyhodíme. Svaříme si cukrový roztok. Povaříme cukr ve vodě, až se celý rozpustí a necháme zchladnout. Zředíme s macerátem dle své chuti, přibližně 1 l macerátu na 0,5 l cukrové vody.

Sléváme do vysterilizovaných lahví se šroubovacím uzávěrem, pokud použijeme korkový uzávěr, smočíme jeho konec v rozehřátém vosku. Některé koření můžeme vhodit do lahví pro ozdobu. Necháme ještě týden uležet a můžeme pít.

Jak ořechovka působí

Má dezinfekční účinky a zklidňuje žaludek, který jsme rozdráždili špatnou kombinací jídel nebo pozřením ne zcela čerstvých potravin. Naši předkové ho pili na upevnění zdraví, po ránu malý panáček.

TIP:

Vše pro domácnost, domácí potřeby, dekoraci a mnoho dalšího můžete zakoupit ZDE
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz