orechovka

Domácí ořechovka je výborný pomocník při žaludečních obtížích a čistí játra

25.8.2019
15 079 Zobrazení

Správná ořechovka se připravuje z ořechů v tzv. mléčné zralosti. Takové nasbíráte v průběhu července a srpna. Už naši předkové ji užívali, třeba jen stopečku po ránu na posilnění zdraví, je však účinná i při žaludečních obtížích nebo pročistí játra a krev.

 K výrobě domácí ořechovky je zapotřebí čisté sklenice, ořechů a několika málo ingrediencí. Ořechy se naloží a už se jen vyčkává, aby byl ořechový likér kvalitně uleželý. Receptů existuje více, některé jsou i sto let staré, liší se v detailech.

Základ ořechovky tvoří ořechy, které jsou v tzv. mléčné zralosti. To znamená, že jsou měkké, zelené a uvnitř, po rozkrojení mají náznak ořechu. Ten je vyplněn nahořklou vodou a postupně se mění v měkkou, bílou hmotu. Někdy může být problém rozpoznat ten správný čas, kdy je ořech v této fázi. Ořechy se trhají ze stromu.

Co budeme potřebovat

  • velkou sklenici
  • natrhané, zelené ořechy (asi 30)
  • 0,5 l vody
  • 0,5 kg cukru
  • kousek skořice
  • 5 hřebíčků
  • špetka strouhaného muškátového oříšku
  • badyán
  • několik kuliček jalovce
  • 1 l slivovice, vodky nebo tuzemáku
  • lžíce kandované citrusové kůry

orech 1 - Domácí ořechovka je výborný pomocník při žaludečních obtížích a čistí játra

Ořechy omyjeme, osušíme a nakrájíme. Dáme do sklenice, přidáme skořici, hřebíček, jalovec, badyán, muškátový oříšek a citrusovou kůru, zalijeme alkoholem. Ořechy musí být zcela ponořené. Takto necháme macerovat při pokojové teplotě 6 – 8 týdnů. Nálev krásně zhnědne.

Po uplynutí doby obsah přecedíme, ořechy vyhodíme. Svaříme si cukrový roztok. Povaříme cukr ve vodě, až se celý rozpustí a necháme zchladnout. Zředíme s macerátem dle své chuti, přibližně 1 l macerátu na 0,5 l cukrové vody.

Sléváme do vysterilizovaných lahví se šroubovacím uzávěrem, pokud použijeme korkový uzávěr, smočíme jeho konec v rozehřátém vosku. Některé koření můžeme vhodit do lahví pro ozdobu. Necháme ještě týden uležet a můžeme pít.

Jak ořechovka působí

Má dezinfekční účinky a zklidňuje žaludek, který jsme rozdráždili špatnou kombinací jídel nebo pozřením ne zcela čerstvých potravin. Naši předkové ho pili na upevnění zdraví, po ránu malý panáček.

Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz

 

Profilový obrázek

Jsem maminkou dvou malých dětí, které také vyplňují téměř všechen můj volný čas. Můj hlavní obor je zdravotnictví, ve kterém jsem také vystudovala vysokou školu. Od toho se také odvíjí mé zájmy - zdravý životní styl, strava, pohyb a zajímám se o novinky z oblasti medicíny. Ráda kolem sebe tvořím pěkné prostředí, třeba květinami a rostlinami. Relaxem je pro mě četba knih a sport.

Každý den můžete do své e-mailové schránky zdarma dostávat přehled aktuálních článků

1 Komentářů

  1. Profilový obrázek

    ořechy se musí vyloupnout nebo použít i ze slupkou ?

Zanechte komentář

Zavřít