Magazín, portál o zahradničení a pěstování
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
  • Přihlásit se
  • Pěstování dle druhu
    • Bylinky
    • Houby
    • Keře
    • Luštěniny
    • Ovoce
    • Půda
    • Rostliny
    • Stromy
    • Zelenina
  • Pěstování dle místa
    • Pěstování na balkóně a terase
    • Pěstování na zahradě
    • Pěstování v interiéru
  • Praktické tipy
    • Dekorace a prvky na zahradu
    • Pergoly a zahradní domky
    • Škůdci a choroby
    • Užiteční živočichové
  • Recepty
  • Rady a návody
  • Pěstování dle druhu
    • Bylinky
    • Houby
    • Keře
    • Luštěniny
    • Ovoce
    • Půda
    • Rostliny
    • Stromy
    • Zelenina
  • Pěstování dle místa
    • Pěstování na balkóně a terase
    • Pěstování na zahradě
    • Pěstování v interiéru
  • Praktické tipy
    • Dekorace a prvky na zahradu
    • Pergoly a zahradní domky
    • Škůdci a choroby
    • Užiteční živočichové
  • Recepty
  • Rady a návody
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
Magazín, portál o zahradničení a pěstování
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
Úvod Vinařství

Jaká vína podávat, abyste trefili příležitost i jídlo

Markéta Hubáčková od Markéta Hubáčková
5.3.2023
v Vinařství
Doba čtení: 3 minut čtení
A A
0
vino a pokrm

Zdroj foto: envato

Jaká vína podávat: Při podávání vína někdy váháme, jaké víno zvolit, a to nejen ohledně barvy (červené, bílé, růžové), ale i z hlediska kvality, lehkosti, těžkosti nebo sladkosti. Provedeme vás alespoň částí těchto tajemství.

Víno a příležitost či jídlo

Příležitostí k podávání vína je celá řada a vy se musíte zodpovědně rozhodnout pro víno, které se k příležitosti hodí a podtrhne ji.

Pokud podáváme aperitiv, vybíráme z dobrých sektů, plných vín, tokajského nebo ledového vína.

K samotnému hlavnímu jídlu se hodí především suchá nebo polosuchá vína, jelikož nepotlačují chuť a vůni pokrmů. Vybraná jídla a vína k nim vhodná uvádíme níže:

  • Drůbež a telecí – světle červená vína (například Portugal)
  • Ryby – kabinetní vína, k pečeným rybám se hodí i nepříliš těžká červená i bílá vína
  • Pikantní pokrmy – aromatická vína, jakostní vína, pozdní sběr
  • Hutná jídla, pečeně a zvěřina – hutná a plná vína, červená i bílá nejlépe pozdní sběr (Frankovka nebo Ryzlink rýnský)
  • Sýry – decentní vína (Müller-Thurgau)

Pro významné slavnosti, svátky či oslavy jsou nejlepší ušlechtilá vína s přívlastkem.

K televizi nebo na delší popíjení volte vína kabinetní, neboť jsou lehká a neobsahují tolik alkoholu jako jiné druhy.

Na popíjení, při potřebě vypnout, posezení s přáteli je vhodné víno polosuché s decentní sladkostí. Hodí se ale také vína kabinetní, popřípadě německá jakostní vína nebo zemská vína.

Jako dárek bychom měli volit kvalitní vína, ale vždy podle vkusu obdarovaného.

vino k jidlu
Zdroj foto: envato

Víno v kuchyni

Víno je v kuchyni nepostradatelnou ingrediencí. Pro vaření nikdy nepoužíváme obyčejné víno, protože bychom to nepříjemně pocítili na výsledné chuti i vůni pokrmu. Stejně tak musíme ctít původní chuť a vůni pokrmu, kterou má víno zvýraznit. Víno nesmí chuť a vůni potlačit nebo přebít, kyselá příchuť rovněž není žádoucí.

Konkrétní jídla vaříme následujícím způsobem. Bílou omáčku dochucujeme bílými víny, která jsou méně kyselá, například Müller-Thurgau, Sylvánské, Pinot blanc.. Hnědé omáčky se dochucují červenými víny, která obsahují méně kyselin a jsou celkově chuťově vyrovnanější. Do italského rizota patří bílé víno, nejlépe italské, suché nebo polosuché. V některých případech se hodí i červené, které se v některých regionech do rizota přidává, zvláště pokud se jedná o rizoto s masem nebo houbami.

Nejlepší je vždy do vaření použít totéž víno, které pak budeme pít k hotovému pokrmu.

Zdroje: www.wikipedia.org, www.recepty.cz, Dörr, H.-G., Co nevíte o víně, Ikar, Praha 2000

Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz

Štítky: k čemu dát vínok čemu vínonápoj k jídluvinařstvívíno a jídlovíno k jídluvíno k pokrmu
SdíletTweetPin
Markéta Hubáčková

Markéta Hubáčková

Jsem maminka dvou dětí – školačky a předškoláka, se kterými ráda podnikám výlety do přírody i za kulturou. Společně sbíráme bylinky po lesích i loukách, některé pěstujeme na zahrádce. Kromě toho se snažíme pěstovat zeleninu a okrasné květiny, miluju zejména růže. Ostatní pěstitelské tipy získávám zejména od obou babiček. Kromě psaní článků píšu také povídky a básničky, čímž si alespoň částečně plním svůj dětský sen – stát se spisovatelkou.

Podobné články

vina sklenice

Jak se vyznat v druzích vína a co od nich očekávat

od Markéta Hubáčková
16.8.2023
0

Druhy vína: Vín existuje velký počet druhů, a tak je dobré znát alespoň základní charakteristiky, abyste věděli, které víno si...

sumive vino

Šampaňské – to není jen suché, nebo sladké

od Markéta Hubáčková
26.4.2023
0

 Sekt z proslulé vinařské oblasti Champagne existuje v mnoha druzích a my chceme, abyste si na svůj stůl vybrali to nejlepší. Podívejte...

Další příspěvek
bob rostlina

Jak pěstovat a sklízet bob?

povijnice kvet

Jaký je rozdíl mezi opletníkem plotním a povijnicí

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

16 − 15 =

Mohlo by vás zajímat

monstera

Monstera skvostná: Solitéra, která dělá čest svému jménu

9.6.2020
Pleione limprichtii

Kouzelné pleionky. Upřednostníte pěstování v kontejneru, ve skleníku či venku?

8.6.2020
vaza s kvetinama

Řezané květiny: Jak vybrat, udržovat a aranžovat pro dlouhotrvající krásu

11.3.2025

Populární články

  • clematis

    Jak rozmnožit plamének? Existují celkem tři snadné způsoby

    4 sdílení
    Sdílet 0 Tweet 0
  • Hnojení kávovou sedlinou: Kde se nehodí a kde naopak nahradí to průmyslové

    6 sdílení
    Sdílet 0 Tweet 0
  • Když listy česneku žloutnou, nebývá odhalení příčiny těžké. Pomůžeme vám s tím a poradíme se zásahem

    1 sdílení
    Sdílet 0 Tweet 0
  • Vajgélii můžete upravovat řezem až do poloviny července. Doporučujeme to však neodkládat

    13 sdílení
    Sdílet 0 Tweet 0
  • Dnes již můžeme pěstovat gerbery na naší zahrádce

    1 sdílení
    Sdílet 0 Tweet 0

Přidejte si Sazenicka.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Přidat na Seznam.cz

© 2017-2021 sazenicka.cz - Všechna práva vyhrazena

Vítejte zpět!

Níže se přihlaste do vašeho účtu

Zapomněli jste heslo?

Načtěte vaše heslo

Vložte prosím vaše uživatelské jméno nebo email pro reset hesla

Přihlášení

Přidat nový playlist

Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
  • Pěstování dle druhu
    • Bylinky
    • Houby
    • Keře
    • Luštěniny
    • Ovoce
    • Půda
    • Rostliny
    • Stromy
    • Zelenina
  • Pěstování dle místa
    • Pěstování na balkóně a terase
    • Pěstování na zahradě
    • Pěstování v interiéru
  • Praktické tipy
    • Dekorace a prvky na zahradu
    • Pergoly a zahradní domky
    • Škůdci a choroby
    • Užiteční živočichové
  • Recepty
  • Rady a návody

© 2017-2021 sazenicka.cz - Všechna práva vyhrazena