Jak spotřebovat úrodu lilku. Umí si poradit se zažívacími potížemi a poruchou látkové výměny

I když patří lilek mezi teplomilnou zeleninu, v našich zahrádkách už je jako doma. Lilek si umí poradit se zažívacími potížemi a poruchou látkové výměny. Mnoho lidí se lilku vyhýbá, protože si nejsou jisti jeho přípravou. Ta ale není vůbec složitá.

Dip z pečeného lilku

2 lilky
100 ml bílého jogurtu
4 lžíce lučiny
šťáva z ½ citronu
2 stroužky česneku
1 chilli paprička
hrst petrželky
sůl
olivový olej

Troubu rozpálíme na 200°C a dáme péct lilky. Kůži oloupeme a rozkrájíme je do mixéru, spolu s jogurtem, chilli papričkou, česnekem, lučinou, citronem, petrželkou a rozmixujeme. Dle chuti osolíme. Dip můžeme dát na pita chleba nebo opečené bílé pečivo. Zakapeme olivovým olejem.

Zapečený lilek s parmezánem

1 velký lilek
500 g rajčat
sůl
mletý pepř
50 g parmazán
mozzarela
snítka petržele

Lilek pokrájíme na tenké plátky a rajčata na měsíčky. Nastrouháme parmezán. Plátky lilku nejprve osmahneme na olivovém oleji a postupně spolu s rajčaty a nakrájenou mozzarelou skládáme do vrstev. Každou vrstvu osolíme, opepříme a posypeme parmazánem. Troubu rozehřejeme na 190°C. Pečeme zhruba 20 – 30 minut. Nakonec ozdobíme petrželkou.

Zapečený lilek s mletým masem

1 lilek
300 g mletého hovězího masa
1 plechovka sekaných rajčat
hrst rozmarýnu
sůl
pepř
1 cibulku
1 lžíce olivového oleje

Rozehřejeme si troubu na 180°C, lilek rozpůlíme a dužinu vydlabeme, obě části vydlabaného lilku nevyhazujeme. Nakrájíme nadrobno cibulku a dužinu spolu s mletým masen osmahneme na cibulce dozlatova. Přidáme rozmarýn, sekaná rajčata, sůl a pepř. Ještě asi 10 minut podusíme.

Obě části vydlabaného lilku naplníme směsí z pánve a dáme do trouby zapéct na 15 – 20 minut.

Lilková pomazánka

2 lilky
5 stroužků česneku
½ chilli papričky
hrst čerstvých bylinek (dle chuti)
lžíce sezamového semínka
mletý pepř
olivový olej
toasty
citron na pokapání

Lilek si nakrájíme na větší kostky, posolíme a necháme 20 minut, po uplynutí doby z něj vymačkáme vodu. Česnek a chilli papričku nasekáme nadrobno.

Na pánev dáme olivový olej a osmahneme na něm lilek, česnek, chilli, bylinky, sezamové semínko, mletý pepř a dusíme 10 – 15 minut. Směs necháme vychladnout, rozmixujeme a dáme vychladit do lednice. Pomazánku natíráme na opečený toast a zakapeme citronem.