Už se chystáte poprvé vytáhnout zahradní gril nebo prostě hledáte zajímavý recept na nedělní oběd? Pojďme se trochu potěšit mexickým sluníčkem. A nebojte se, s chilli budeme šetřit, Mexiko to totiž umí i nepálivě, ovšem s o to větší chutí. Jak tedy udělat kuřecí maso po mexicku?
Určitě kde začíná a končí původní mexická kuchyně by bylo, vzhledem k množství nejrůznějších osadnických a imigračních vln, poměrně složité. Ale nevadí, tyto recepty pocházejí ze současného Mexika, byly otestované na pravém mexickém grilu a dovezeny do Čech cestovatelskými nadšenci. Který z nich si získá vaše srdce nejvíce?
Marináda Chipotle:
Uznáváme, tahle maličko pálivá je. Ale na mexické poměry jde spíše o čajíček.
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 lžíce drceného česneku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička pepře
- 1 lžička sušené cibule
Všechny ingredience smíchejte a naložte maso do marinády, nejlepší je uzavíratelná nádoba nebo pytlík, v níž můžete vše důkladně protřepat. Doba odpočinku masa je minimálně dvě hodiny v chladu, jinak nemají jedinečné chuťové složky pražádnou šanci proniknout do struktury masa. Ale klidně nechte kuřecí maso naložené i přes noc.
Marináda Chimichurri:
Vinný ocet dodá masu netušenou křehkost. Kdo nezkusil, neuvěří.
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička čerstvého nebo sušeného koriandru
- 1 lžička čerstvé nebo sušené petrželky
- 1 lžička kmínu
Marináda z citronu a česneku:
Klasika, která neurazí. A málokdo by tipoval, že je ze země sombrér.
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- šťáva z jednoho citronu
- 4 lžíce drceného česneku
- 1 lžička červené papriky (nejlépe vločky)
Marináda z medu a hořčice:
A ještě jednou tradiční recept, určený zejména na grilování. Ale i v troubě mu to sluší. Stačí péct maso zároveň s marinádou asi na 180 °C.
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce normální nebo dijonské hořčice
- 2 lžíce tekutého medu
- 1 lžička pepře
Přinášíme rady, tipy a informace pro všechny zahrádkáře a milovníky pěstování. sazenicka.cz
